МКДОУ КОРОТОЯКСКИЙ ДЕТСКИЙ САД

В буфетах – раздаточных отсутствуют условия для мытья рук персонала, над технологическим оборудованием - электрической варочной плитой, являющейся источником выделения тепла, газов, не оборудованы локальные вытяжные системы вентиляции в зоне максимального загрязнения, производственные столы для разделки сырого мяса, рыбы, сырых овощей, готовой продукции с деформированной металлической поверхностью, имеются вмятины, зазубрины, не позволяющие проводить качественную уборку и дезинфекцию, допущено использование для разделки мяса сырого, рыбы сырой, разделочных досок с дефектами – имеются щели, сколы, допущено совместное хранение на одной полке емкостей для мяса сырого, масла сливочного, круп. Допущено использование технологического инвентаря - мисок для круп в количестве 2 шт, для мяса сырого с поврежденной эмалью. Для хранения хлеба на пищеблоке не оборудованы стеллажи или шкафы (хранение хлебобулочных изделий осуществляется в пластиковой таре из-под фруктов). Для ополаскивания посуды в моечной пищеблока, в буфетных отсутствуют гибкие шланги с душевой насадкой. Фактический рацион питания не соответствует утвержденному примерному меню, за 27.11.2015 г. в обед вместо второго блюда, состоящего из гарнира и блюда из мяса, рыбы или птицы были выданы сырники со сметаной; 02.12.2015 г. на обед на второе блюдо были выданы оладьи со сгущенкой; не контролируется соблюдение норм питания, согласно представленной справки о соблюдении натуральных ном питания в детском саду за ноябрь текущего года детям старшей группы выдано меньше нормы: мяса птицы на 31 %, колбасных изделий на 100%, масла сливочного на 6 %, молока на 6%, сметаны на 17 %, творога на 12 %, сок фруктовый ( овощной) на 25 %, овощей – зелени на 8 %, сыра на 49 %, свежих фруктов на 75 %, крупы на 10 %, макаронных изделий на 8 % ; выдано больше нормы мяса на 12 %, рыбы на 19 %; картофеля на 40%. Состав бракеражной комиссии для оценки готовых блюд к выдаче состоит из двух человек. Суточные пробы за 01.12.2015 г завтрак – сосиска с макарон

Не представлены лабораторные исследования песка за 2015 год на паразитологические, микробиологические, санитарно – химические, радиологические показатели, во избежание загрязнения песка песочницы не закрываются крышками, полимерными пленками или другими защитными приспособлениями. Стены в музыкальном зале, спальне 1младшей группы, кладовой для хранения пищевых продуктов выше панелей с нарушенной целостностью (имеются трещины), стены и потолок в варочном цехе с осыпающейся побелкой, что не допускает проведение уборки влажным способом и дезинфекцию. В детском саду каждый ребенок не обеспечен тремя комплектами постельного белья, полотенцами, двумя комплектами наматрасников. В туалете старшей дошкольной групп установлено 2 унитаза, без кабин, закрывающейся без запора, в спальне 1 младшей группы искусственное освещение отсутствует, из-за не исправности электропроводки. Искусственная освещенность в помещениях групповой 1 младшей, 2 младшей, старшей группы по результатам замеров АИЛЦ филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Воронежской области» в Лискинском, Бобровском, Каменском, Каширском, Острогожском районах не соответствуют гигиеническим требованиям