МБОУ "ВЕРХНЕ-КУБИНСКАЯ ШКОЛА"

Устав юридического лица с изменениями и дополнениями; приказы о назначении на должность, должностные инструкции директора, повара, кладовщика; приказ об организации питания, примерное меню, фактическое меню и ведомость контроля за рационом питания с 01.10.2022 по 31.10.2022, расписание перемен для приёма пищи; технологические документы на производимую продукцию (технологические карты или технико-технологические карты на готовую продукцию, производимую на пищеблоке школы); программа производственного контроля с элементами рабочей программы системы ХАССП, регламентированных ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» и ее выполнение за период с октября 2021г. по октябрь 2022г. с результатами лабораторных исследований; документы, подтверждающие происхождение, качество и безопасность воды питьевой, расфасованной в емкости; документы по организации питания (сопроводительные документы, журнал регистрации температурного режима холодильного оборудования и складских помещений); журнал бракеража поступающего продовольственного сырья и пищевых продуктов, журнал оценки готовой кулинарной продукции, количественная оценка содержания калорийности и витаминов в суточном рационе (Ведомость контроля за рационом питания); договоры на поставку пищевых продуктов; личные медицинские книжки работников пищеблока, сертификаты прививок; список детей с аллергией на пищевые продукты; гигиенический журнал работников, непосредственно контактирующих с пищевой продукцией.