Проверка № 351903976862 от 13 ноября 2019 года
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ
ООО "ГАГАРИН"
Дата проведения
13 ноября 2019 года — 10 декабря 2019 года
Проверка проводится в отношении
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Проверка соблюдения требований законодательства в области обеспечения качества и безопасности пищевых продуктов на основании приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 18.12.2018г. № 1022 «О проведении в 2019 году внеплановых проверок в отношении юридических лиц и индивидуальных предпринимателей, осуществляющих деятельность по хранению, производству и реализации свинины, мяса птицы и продуктов их переработки», изданного в целях реализации поручения Правительства Российской Федерации от 28.11.2018 (пункт 7, Раздел I Протокола № 1). Задачи:предупредить, выявить и пресечь нарушения требований законодательства в области обеспечения качества и безопасности пищевых продуктов.Предмет: соблюдение обязательных требований и (или) требований, установленных муниципальными правовыми актами
Должностные лица, уполномоченные на проведение проверки
| Ф. И. О. | Должность |
|---|---|
| Зуева А. Н. | Ведущий специалист-эксперт отдела санитарного надзора Управления Роспотребнадзора по Вологодской области |
| Перевозчиков А. Г. , Гладышев В. Ю. , Катухина А. Н. , Ипатова Л. Г. , Шестаков А. В. , Юкалова Д. В. , Щукина А. А. , Алексеева Е. А. | Специалисты ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Вологодской области» |
Объекты и итоги проверки
Адрес
160009, ВОЛОГОДСКАЯ, ВОЛОГДА, ПУТЕЙСКАЯ, ДОМ 4, ОФИС 1
Нет данных о результатах проверки
Адрес
г. Вологда, ул. Путейская, д. 4
Дата составления акта о проведении проверки
9 декабря 2019 года
Руководители или уполномоченные представители юридического лица или ИП, присутствовавшие при проведении проверки
Корниенко Е. О.
Информация о результатах проверки
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
С актом проверки ознакомлены, подписали уполномоченный представитель ООО "Гагарин" Корниенко Е.О., директор ООО "Гагарин" Тихонов А.А., копию акта со всеми приложениями получил директор ООО "Гагарин" Тихонов А.А. 09.12.2019 в 14:00
Информация о выявленных нарушениях
Описание
При осуществлении процессов производства (изготовления) пищевой продукции не поддерживаются процедуры по обеспечению безопасности пищевой продукции, основанные на принципах ХАССП, вследствие чего организация общественного питания осуществляет производство и реализацию небезопасной пищевой продукции, а именно: - готовая кулинарная продукция микс салатов с куриной грудкой обжаренной в соусе терияки (изготовитель ООО «Гагарин») не соответствует гигиеническим требованиям по микробиологическому показателю безопасности: БГКП (колиформы) - обнаружено в 0, 1г, при допустимом уровне не допускается в 0, 1г
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| ООО "Гагарин" адм.штраф по ч.2 ст.14.43 КоАП РФ 150000 руб., директор Тиханов А.А. адм.штраф по ч.2 ст.14.43 КоАП РФ 20000 руб. |
| 2. Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении |
| Исполнено фактически 1 постановление - оплачен добровольно и своевременно 1 АШ 20000 руб., по 2-му АШ предоставлена рассрочка на 3 месяца |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. Предписание об устранении выявленных нарушений требований технических регламентов №791/805-04-01 | В срок до 23 марта 2020 года |
| При осуществлении процессов производства (изготовления) пищевой продукции разработать и поддерживать процедуры контроля, основанные на принципах ХАССП, обеспечить производство и реализацию безопасной пищевой продукции (салаты и горячие блюда из мяса птицы) по микробиологическим показателям: КМАФАнМ, БГКП (колиформы). | |
Описание
Объемно-планировочные и конструкторские решения помещений ресторана «Гагарин» не предусматривают последовательность (поточность) технологических процессов, исключающих встречные потоки сырья, сырых полуфабрикатов и готовой продукции, использованной и чистой посуды и не соответствуют мощности организации общественного питания; для порционирования холодных закусок и салатов отсутствует помещение (холодный цех) с температурой воздуха не выше плюс 16 С (приготовление и порционирование холодных закусок (салатов) осуществляется в горячем цехе), для порционирования холодных закусок (салатов) отсутствуют столы с охлаждаемой рабочей поверхностью и бактерицидная лампа;на участке по порционированию всей готовой продукции отсутствует бактерицидная лампа;отсутствует отдельный производственный стол для обработки сырой птицы;бракераж готовой кулинарной продукции осуществляется формально;не осуществляется производственный контроль, в том числе посредством проведения лабораторных испытаний в соответствии с требованиями санитарных правил;допускается совместное хранение кухонного инвентаря (ножи) для технологической обработки сырых и вареных продуктов;уборочный инвентарь не промаркирован, отдельный уборочный инвентарь для уборки туалета с сигнальной окраской не выделен
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| ООО "Гагарин" и директор Тиханов А.А. предупреждения по ст 6.6 КоАП РФ |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. Предписание об устранении выявленных нарушений санитарно-эпидемиологических требований №790/805-04-01 | В срок до 23 марта 2020 года |
| Обеспечить объемно-планировочные и конструкторские решения помещений, предусматривающие последовательность (поточность) технологических процессов, исключающих встречные потоки сырья, сырых полуфабрикатов и готовой продукции, использованной и чистой посуды и соответствующие мощности организации общественного питания;Осуществлять выработку холодных закусок салатов в помещении холодного цеха с температурой воздуха не выше плюс 16 С при наличии столов с охлаждаемой рабочей поверхностью и бактерицидной лампой;На участке по порционированию готовой продукции установить бактерицидную лампу;Осуществлять производственный контроль, в том числе посредством проведения лабораторных испытаний в соответствии с требованиями санитарных правил (представить программу производственного контроля и результаты производственного контроля) | |
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ