Проверка № 351902469080 от 29 января 2019 года
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ
ООО "ТМК"
Дата проведения
29 января 2019 года — 18 февраля 2019 года
Проверка проводится в отношении
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Исполнение Приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека № 1022 от 18.12.2018 г. «О проведении в 2019 году внеплановых проверок в отношении юридических лиц и индивидуальных предпринимателей, осуществляющих деятельность по хранению, производству и реализации свинины, мяса птицы и продуктов их переработки», изданного в целях реализации поручения Правительства Российской Федерации от 28.11.2018 г. задачами настоящей проверки являются: выявить, предупредить, пресечь нарушения требований законодательства в сфере санитарно-эпидемиологического благополучия населения, в области обеспечения качества и безопасности пищевых продуктов, требований технических регламентов. Предметом настоящей проверки является: соблюдение обязательных требований (законодательства в области обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения, в области обеспечения качества и безопасности пищевых продуктов, требований технических регламентов)
Правовое основание проведения проверки
(294-ФЗ) Решение руководителя органа государственного контроля (надзора), органа муниципального контроля, изданное в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации, Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям
Должностные лица, уполномоченные на проведение проверки
| Ф. И. О. | Должность |
|---|---|
| Кузькина Ю. В. | Заместитель руководителя ИЛЦ филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Вологодской области» |
| Кольцов Д. С. | Заместитель технического директора органа инспекции филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Вологодской области» в городе Череповец |
| Голубева Ю. Г | Специалист-эксперт территориального отдела Управления Роспотребнадзора по Вологодской области в городе Череповце, Череповецком, Шекснинском, Кадуйском, Устюженском, Чагодощенском, Бабаевском районах |
| Дьячкова Л. В | Техник ООППфилиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Вологодской области» в г. Череповец |
Объекты и итоги проверки
Адрес
Вологодская область, Череповецкий район, д. Ирдоматка, территория базы коопзаготпром, строение 7
Дата составления акта о проведении проверки
18 февраля 2019 года
Руководители или уполномоченные представители юридического лица или ИП, присутствовавшие при проведении проверки
Лукин М. С
Информация о результатах проверки
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
С актом ознакомлен, подписал и копию акта получил 18.02.2019г генеральный директор Лукин М.С
Информация о выявленных нарушениях
Описание
1.осуществлялось хранение мясной продукции с истекшим сроком годности на 16 дней, а именно: грудинка свиная н/ш с индивидуально вынутым ребром, охлажденная категории В; 2.осуществляется хранение пищевой продукции: тушка цыпленка - бройлера охлажденная 1 сорт (изготовитель: ООО «Брейтовчанка», Ярославская область, Брейтовский район, д.Малый Липовец, дата изготовления 30.01.2019г не отвечающей требованиям ТР ТС 021/2011 по показателю КМАФАнМ (обнаружено КМАФАнМ 1, 7 * 104 КОЕ/г. при величине допустимого уровня КМАФАнМ не более 1*104 КОЕ/г): 3. 3. цех по разделке мясного сырья не оборудован умывальниками для мытья рук с подводкой горячей и холодной воды; 4. в цехе по производству мясных и куриных полуфабрикатов в двух производственных раковинах осуществляется обработка мясного сырья, мытье рук, мойка инвентаря, что не исключает возможность загрязнения как мясного сырья, так и в последующем мясных полуфабрикатов.
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| ООО "Торговая Мясная Компания" адм. штраф по ч.2 ст.14.43 КоАП РФ - 150 000 руб.; генеральный директор ООО "Торговая Мясная Компания" Лукин М. С. адм. штраф по ч.2 ст.14.43 КоАП РФ - 20 000 руб. |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. 327/78/06-06 | В срок до 1 августа 2019 года |
| 1. осуществлять хранение мясной продукции в соответствии со сроком годности, установленным изготовителем 2.Обеспечить реализацию куриной продукции соответствующую требованиям безопасности пищевой продукции 3. Обеспечить хранение пищевой куриной продукции соответствующей требованиям безопасности пищевой продукции 4.Цех по разделке мясного сырья оборудовать умывальниками для мытья рук с подводкой горячей и холодной воды 5. Для обеспечения безопасности пищевой продукции в процессе ее производства обеспечить последовательность и поточность технологических операций производства пищевой продукции с целью исключения загрязнения пищевого сырья и пищевой продукции, а именно: в цехе по производству мясных и куриных полуфабрикатов обеспечить обработку мясного сырья, инвентаря в отдельных моечных раковинах с целью исключения возможности загрязнения как мясного сырья, так и в последующем мясных полуфабрикатов. | |
Описание
1. Не проводятся исследования смывов на наличие сальмонелл 1 раз в 20 дней для контроля риска контаминации вырабатываемой продукции (протоколы лабораторных испытаний не представлены), 2. Не проводятся исследования сырья, продукции высокого риска контаминации бактериями рода сальмонелл с периодичностью 1 раз в 15 дней, не представлены протоколы испытаний 3. Не осуществляется производственный микробиологический контроль готовой продукции нормируемой по листериям: мясо и птицепродукты сырые необходимо исследовать с периодичностью 1 раз в квартал (протоколы лабораторных испытаний не представлены).
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| ООО "Торговая Мясная Компания" по ст.6.3 КоАП РФ - предупреждение; генеральный директор ООО "Торговая Мясная Компания" Лукин М. С. адм. штраф по ст.6.3 КоАП РФ - 500 руб. |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. №328/78/06-06 | В срок до 1 августа 2019 года |
| 1. Обеспечить проведение исследований смывов на наличие сальмонелл 1 раз в 20 дней для контроля риска контаминации вырабатываемой продукции 2. Обеспечить проведение исследований сырья, продукции высокого риска контаминации бактериями рода сальмонелл с периодичностью 1 раз в 15 дней 3. Обеспечить соблюдение периодичности проведения производственного микробиологического контроля готовой продукции нормируемой по листериям: мясо и птицепродукты сырые необходимо исследовать с периодичностью 1 раз в квартал. | |
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ