МКОУ "ИВАНОВСКАЯ СШ"

При проведении исследований проб завтрака школьников в МКОУ «Ивановская СШ» по содержание белков, жиров, углеводов и на коэффициент выполнения калорийности, установлено, что чай с сахаром и лимоном (технологическая карта №377) не соответствует меню-раскладке по содержанию сухих веществ, углеводов и коэффициенту выполнения калорийности. Согласно результатам испытаний, в чае с сахаром и лимоном фактически обнаружено 11,8г сухих веществ, тогда как в меню-раскладке указано 15,1г; фактически обнаружено 11,6г углеводов, тогда как в меню-раскладке указано 14,9г; фактическая калорийность составила 45,4ккал, при указанной в раскладке 59,6ккал. Коэффициент выполнения составил 0,80. При проведении исследований проб завтрака школьников в МКОУ «Ивановская СШ» филиала «Громославская ОШ» на содержание белков, жиров, углеводов и на коэффициент выполнения калорийности, установлено, что чай с сахаром и лимоном (технологическая карта №377) не соответствует меню-раскладке по содержанию сухих веществ, углеводов и коэффициенту выполнения калорийности. Согласно результатам испытаний, в чае с сахаром и лимоном фактически обнаружено 13,8г сухих веществ, тогда как в меню-раскладке указано 15,1г; фактически обнаружено 13,6г углеводов, тогда как в меню-раскладке указано 14,9г; фактическая калорийность составила 55,2ккал, при указанной в раскладке 59,6ккал. Коэффициент выполнения составил 0,93.