ООО "СЛАВИА"

Документ содержащий перечень должностных лиц, уполномоченных присутствовать при проведении проверки, знакомиться и получать документы, составленные должностными лицами Управления Роспотребнадзора по Волгоградской области при проведении проверки; документы, подтверждающие полномочия должностных лиц, участвующих в проведении проверки; документы, необходимые для оценки качества и безопасности продукции, технологические карты, примерное меню, меню-раскладки, журнал учета температурного режима в холодильном оборудовании; технологические инструкции (техническая документация), регламентирующая технологию ее изготовления на кулинарную продукцию, график проведения влажной уборки производственных помещений, генеральной уборки и дезинфекции; инструкции на применяемые моющие и дезинфицирующие средства; товаросопроводительную документацию обеспечивающую прослеживаемость продукции на поступающую на предприятие (объект); документы, подтверждающие осуществление процессов изготовления пищевой продукции внедрение и поддержание процедур, основанных на принципах ХАССП (Система анализа опасных факторов и критических точек контроля); журналы осмотров персонала на гнойничковые и острые респираторные заболевания, сведения о проведенных исследованиях (испытаниях) и измерениях, а также документах, послуживших основанием для подтверждения соответствия пищевой продукции требованиям настоящего технического регламента или технического регламента Таможенного союза на отдельные виды пищевой продукции; документы, подтверждающие проведение медицинского осмотра сотрудников в соответствии с действующими нормативными документами за 2022г.-2023г предварительного (для вновь принятых на работу), периодического (1 раз в год): личные медицинские книжки работающих, последний заключительный акт комиссии, прививочные сертификаты сотрудников; гигиеническое обучение, список сотрудников; договора на вывоз пищевых отходов; договора на водоснабжение, на отведение производственных и хозяйственно-бытовых сточных вод; документы по устройству наружной и внутренней систем канализации производственных и хозяйственно-бытовых сточных вод; программа производственного контроля, документы по ее выполнению, в том числе протоколы лабораторных исследований; документы, подтверждающие проведение дезинсекционных и дератизационных мероприятий, включая регулярное обследование и оценку состояния объектов с целью учета численности грызунов, определения заселенности объектов и территории грызунами, их технического и санитарного состояния; контроль эффективности истребительных мероприятий своими силами или силами исполнителей дезинсекционных работ или сторонних организаций.