МБОУ БОЛЬШЕБАБИНСКАЯ СШ

- у повара Доркиной Лилии Валентиновны отсутствует лабораторное обследование с целью определения возбудителей острых кишечных инфекций бактериальной и вирусной этиологии, что не отвечает требованиям п.10.6.2. СП 3.1.1.3108-13 «Профилактика острых кишечных инфекций»; - примерное 10-ти дневное меню в оздоровительном лагере «Солнечный город» с дневным пребыванием детей в период каникул при 2-х разовом питании не разработано по возрастной категории 7-11 лет, 12 лет и старше, что не отвечает требованиям п.8.1.2. СанПиН 2.3/2.4.3590-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения", приложение №8 к СанПиН 2.3/2.4.3590-20; - в примерное 10-ти дневное меню в оздоровительном лагере «Солнечный город» с дневным пребыванием детей в период каникул при 2-х разовом питании включены колбасы - «колбаса к/в» (день 7-й), которые не содержаться в среднесуточном наборе пищевой продукции для организации питания детей от 7 до 18 лет, что не отвечает требованиям п. 8.1.2. СанПиН 2.3/2.4.3590-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения", приложение №6, приложение №7 таблица 2 к СанПиН 2.3/2.4.3590-20; - в меню возрастной категории 7-17 лет занижена масса второго блюда: день 4-ый (обед) – «тефтели школьные» - 80гр., день 5-й (обед) - «курица отв.» - 80гр., день 10 (обед) – «зразы рубленные» - 80 гр., при норме масса порции второго блюда (мясного, рыбного, блюда из мяса птицы) составляет для детей от 7 до 11 лет – 90 - 120гр., для детей 12 лет и старше – 100 - 120 гр., что не отвечает требованиям п.8.1.2. СанПиН 2.3/2.4.3590-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения", приложение №9 таблица 1 к СанПиН 2.3/2.4.3590-20.