ООО "СЛАВИА"

-п.6.24 в имеющемся меню за 20.06.2019г., вывешенном в обеденном зале, названия блюд указаны неконкретно: на обед 20.06.2019г. согласно меню «нарезка овощная (огурец свежий или помидор или свекла отварная, или морковь отварная, или соленый огурец, или капуста квашеная)» фактически в реализации только «морковь отварная (нарезка)»; на 2-ой завтрак по меню «сок или нектар фруктовый», фактически выдан «сок яблочный»; -п. 14.11- с целью контроля за соблюдением технологического процесса не оставлены суточные пробы от 19.06.2019г. блюда «яблоко свежее», выданное детям на обед; -п.5.10, п.5.11 третья моечная ванна для мытья столовой и вторая моечная ванна для мытья чайной посуды (чашки, стаканы, бокалы) не оборудованы гибкими шлангами с душевыми насадками для ополаскивания горячей проточной водой не ниже 650 С, в связи с чем нарушается порядок мытья столовой и чайной посуды; - п.5.8, п.5.15 не соблюдаются требования к порядку мытья кухонной посуды и кухонного инвентаря, что подтверждается обнаружением в смывах с кастрюли для 3 блюда, доски «раба вареная», ножа «хлеб» бактерий группы кишечной палочки (БГКП) - протокол испытаний №21105 от 27.06.2019г ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Волгоградской области.

- п. 4.11 инвентарь для порционирования блюд не имеет мерной метки; - п. 8.29 не соблюдаются условия хранения пищевых продуктов, установленных изготовителем и указанных на ярлыке макаронные изделия хранятся при температуре + 38 С, при норме до + 30 С

- п. 6.14 обработка стола готовой продукции не соответствует санитарно-эпидемиологическим требованиям, согласно протокола испытаний № 19671 от 21.06.2019 г Камышинского филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Волгоградской области» в смыве взятого 19.06.19 г. со стола готовой продукции обнаружены бактерии группы кишечной палочки;п. 5.8 - не соблюдается порядок мытья кухонной посуды. Мытье кухонной посуды осуществлялось ветошью, щетки для мытья кухонной посуды отсутствовали По факту выявленных нарушений на заведующую производством Ясницкую О.И. был составлен протокол об административном правонарушении № 063968 от « 01» июля 2019 г по ст. 6.6 КоАП РФ . Нарушения устранены входе проведения проверки.