МУП "НОВОНИКОЛАЕВСКОЕ ТЗП"

Нарушены требования СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья»: п. 3.2 в соответствии с представленным протоколом испытаний № 40792 от 11.11.2019г. отобранная проба: вода централизованных систем питьевого водоснабжения из водопроводного крана в моечной столовой «Росинка» МУП «Новониколаевское ТЗП» по микробиологическим показателям ОКБ, ТКБ не соответствует требованиям СанПиН 2.1.4.1074-01 «Питьевая вода. Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения. Контроль качества. Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения»; п. 5.5, п. 5.6, п. 5.16 - в столовой ремонт своевременно не проведен: в моечной и цехе сырой продукции нарушена целостность потолочного покрытия (имеются дыры в ДВП), в цехе сырой продукции со стен местами отстает штукатурка, в цехе сырой продукции выбоины в полу, в раздаточной раскрошилась кафельная плитка; п. 4.15 - осветительные приборы в моечной, цехе сырой продукции не имеют защитной арматуры, п.3.2, п. 3.3 в цехе сырой продукции имеющиеся моечные раковины не работают, п. 15.1, приложения 6 - на пищеблоке не ведутся рабочие журналы «Результаты медицинских осмотров работников цеха», «Журнал осмотров персонала на гнойничковые и острые респираторные заболевания», п. 6.19 - для мытья посуды используют губчатый материал; п. 5.15 - отсутствует инструкция по применению на используемое дезинфицирующее средство МД-1, п. 14.1, п. 14.2, п. 14.3 - в организации не осуществляется производственный контроль за соблюдением санитарных правил в столовой

В магазине «Кулинария» МУНИЦИПАЛЬНОГО УНИТАРНОГО ПРЕДПРИЯТИЯ «НОВОНИКОЛАЕВСКОЕ ТОРГОВО-ЗАКУПОЧНОЕ ПРЕДПРИЯТИЕ» в реализации выявлены продукты с истекшими сроками годности, что является нарушением ч.7, ч.12 ст. 17 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», ч.2 ст.3 ФЗ от 02.01.2000г. № 29-ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов», п. 8.24 СП 2.3.6.1066-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов». Выявленные нарушения создают угрозу причинения вреда жизни или здоровью граждан

Нарушение действующих санитарных правил СП 2.3.6.1066-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов» а именно: п.6.2 - в торговом зале магазина морозильная камера для хранения полуфабрикатов не оснащена термометром для контроля температурного режима хранения пищевых продуктов; п. 14.1 - программа производственного контроля отсутствует, в организации не осуществляется производственный контроль за соблюдением санитарных правил в магазине; п. 13.1 - у продавца Грековой Валентины Александровны истек срок прохождения очередной гигиенической аттестации до 25.08.2018г. п. 13.4 - в магазине допускается совместное хранение санитарной и домашней одежды; п. 10.4 для сбора отходов и мусора в помещениях используют картонные коробки, отсутствуют педальные бачки с крышками, п.7.8 -в складском помещении магазина подтоварники для хранения пищевых продуктов деревянные, не окрашены, что затрудняет проведение их мойки и дезинфекции

Нарушение действующих санитарных правил: СП 2.3.6.1066-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов», а именно: п. 5.9 - внутренняя отделка потолка в торговом зале выполнена из материала, не устойчивого к воздействию влаги, моющих и дезинфицирующих средств (неокрашенных листов ДВП); п.5.10. - В торговом зале на полу частично выбита напольная плитка; п. 3.3, п. 3.4 - в магазине канализации нет, не организованы: раздельные выпуски производственной и хозяйственно-бытовой канализации, воздушные разрывы при присоединении моечных ванн к приемным устройствам канализации, наличие гидравлических затворов (сифонов) на приемниках стоков

В столовой «Росинка» по адресу 403901 Волгоградская область р.п. Новониколаевский ул. Народная, 69 3тикетки (ярлыки) на таре поставщика не сохраняются до окончания сроков годности (хранения) пищевых продуктов: выявлены продукты - рыба морской язык в количестве 5, 4 кг по цене 157, 5 рублей за кг, минтай в количестве 12 кг по цене 157, 5 рублей за кг без товаросопроводительной документации, без наличия полной и необходимой информации о пищевой продукции (отсутствуют этикетки и товарные ярлыки с обязательной информацией о пищевой продукции), что является нарушением ч. 3 ст. 5, ч.13 ст.17 Технического регламента Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» ТР ТС 021/2011; п.п.1-7 ч. 4.12 Технического регламента Таможенного союза «Пищевая продукция в части ее маркировки» ТР ТС 022/2011, п. 7.29 СП 2.3.6.1079-01. Выявленные нарушения создают угрозу причинения вреда жизни или здоровью граждан