ООО "АЛИСА"

В исследуемом образце (пробе) салата «Деревенский», дата изготовления 05.04.2019г., время изготовления 13.20час., изготовителя: ООО «Алиса» (адрес места производства: г. Волгоград, ул.им. Менжинского 2 Б ), согласно протоколу испытаний № 9856 от 10.04.2019г., заключению к протоколу испытаний № 9856 от 10.04.2019г. ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Волгоградской области» обнаружены колиформные бактерии (БГКП) в 0, 1 г указанного продукта, согласно гигиеническому нормативу не допускаются колиформные бактерии (БГКП) в 0, 1 г продукта; также в исследуемом образце КМАФАнМ (количество мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов) составило 7, 2х104 КОЕ/г, гигиенический норматив КМАФАнМ - не более 5х104 КОЕ/г., то есть осуществлялась использование и изготовление кулинарных изделий не соответствующих обязательным требованиям безопасности по микробиологическим показателям ч.1 ст.7 главы 2, приложения 2 , таблица 1, раздела 1.8. Технического регламента Таможенного союза 021/2011 «О безопасности пищевой продукции». выявлены нарушения требований, предусмотренных (п. п. 3.3., 5.2., 5.9., 8.9) СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья», а именно:п.3.3 отсутствует раковина для мытья рук персонала.п.5.2 - набор помещений в ООО «Алиса» не соответствует мощности организации (отсутствует: овощной цех, холодный цех, мясной цех);п. 5.9- отсутствует бактерицидная лампа на участке для приготовления холодных блюд и приготовлению готовых блюд (порционирование);п. 8.9 отсутствует отдельный стол, разделочный инвентарь для обработки сырой птицы, что подтверждается протоколом осмотра принадлежащих ООО «АЛИСА» помещений, территорий и находящихся там вещей и документов от 16.04.2019г.