МОУ СШ №20

П.9.24-в журнале бракеража пищевых продуктов и продовольственного сырья не отмечается время поступления пищевых продуктов (нарушение устранено); п.13.1- руководителем оздоровительного учреждения Вербицкой Н.В. не обеспечивается контроль за выполнением требований СанПиН 2.4.4.2599-10 «Гигиенические требования к устройству, содержанию и организации режима в оздоровительных учреждениях с дневным пребыванием детей в период каникул» всеми сотрудниками учреждения, в части: п.10.1-на пищеблоке оздоровительного учреждения, на базе муниципального общеобразовательного учреждения "Средняя школа № 20 г. Волжского Волгоградской области", обработка продовольственного сырья и осуществление всех производственных процессов по приготовлению кулинарной продукции выполняются не в соответствии СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования», а именно: п.8.6-не предусмотрено механическое оборудование для протирания творога и сахара по приготовлению «Пудинга из творога», согласно технологии приготовления по рецептуре 235 «Сборника рецептур блюд и кулинарных изделий для питания детей» 2011 года выпуска (нарушение устранено).

П.13.1- руководителем оздоровительного учреждения Вербицкой Н.В. не обеспечивается контроль за выполнением требований СанПиН 2.4.4.2599-10 «Гигиенические требования к устройству, содержанию и организации режима в оздоровительных учреждениях с дневным пребыванием детей в период каникул» всеми сотрудниками учреждения, в части: п.5.6 - на пищеблоке оздоровительного учреждения, на базе муниципального общеобразовательного учреждения "Средняя школа № 20 г. Волжского Волгоградской области", организация питания не в соответствии СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования», а именно: п.8.29- не соблюдаются условия хранения пищевых продуктов, установленные изготовителем, так в холодильном шкафу хранилась молочная продукция при температуре + 100С, а должна храниться при температуре от +2 - +6 0С (нарушение устранено); п.14.1-не соблюдаются условия хранения суточных проб, так в холодильном шкафу в специально отведенном месте хранились суточные пробы при температуре + 100С, а должна храниться при температуре от +2 - +6 0С 9нарушении устранено); п.6.25 приложение 7-на пищеблоке в холодильной камере находилась свекла с признаками порчи (нарушение устранено); п.14.5- в журнале бракеража пищевых продуктов и продовольственного сырья не отмечается время поступления пищевых продуктов (нарушение устранено); п.4.1-посуда и тара являющееся предметом производственного окружения, не соответствует СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья», в части: п. 6.9-в холодильной камере в алюминиевой кастрюле находились «Соленые огурцы», в количестве 4-х кг, полученные по накладной № 0000003896 от 14.05.2018г. (нарушение устранено);