ООО "АШАН"

В торговом зале, на витринных полках находились в реализации яблоки зеленые урожай 2017г. Россия, весовые, в количестве 2, 3 кг, груши урожай 2017г. страна происхождения Турция, весовые, в количестве 1, 8 кг с признаками порчи и нарушением целостности кожуры фруктов; капуста белокочанная, весовая, урожай 2017г. Россия в количестве 3, 2 кг и капуста пекинская Россия, весовая, урожай 2018г. Россия, в количестве 1, 1кг с признаками порчи

- п.5.4. в фасовочном помещении отсутствует раковина для мытья рук; - п.п. 5.9., 5.10., 10.8. не проводится текущий ремонт помещений гипермаркета по мере необходимости, так как в помещении приемки овощей и фруктов и транзитной зоне в нижней части стен отбита местами плитка и штукатурка, что затрудняет проведение обработки с применением моющих и дезинфицирующих средств, в помещениях приемки мясной продукции и приемки овощей и фруктов напольное покрытие местами с трещинами и выбоинами, в транзитной зоне напольное покрытие частично разрушено (отсутствует); - п.10.5. в помещении для мытья внутрицеховой тары и инвентаря отсутствуют моечные ванны (для мытья используются баки)

- п.п..5.5, п.5.16 в мясном цеху (где изготавливается сырые мясные полуфабрикаты) в помещении фасовки мяса, моечной внутрицехового инвентаря пол имеет выбоины, стены в помещении фасовки мяса имеются участки на стене с обсыпавшейся краской, то есть требуется проведения ремонта; - п.8.6. используемое для производства полуфабрикатов мясо в тушах перед обвалкой не промывается проточной водой при помощи щетки (отсутствуют условия для промывки туш); - п.8.9. для обработки сырой птицы и мяса свинины используется один стол, и один разделочный и производственный инвентарь (для обработки сырой птицы должны выделятся отдельные столы, разделочный и производственный инвентарь); - п.4.15. в мясном цеху(для сырья) размещены светильники над технологическим оборудованием (ленточной пилой, фасовочным аппаратом) и рабочим (разделочным) столом, в цеху изготовления готовой кулинарной продукции размещены светильники над технологическим оборудованием (аппаратом для приготовления холодных напитков и кофе-машиной) и рабочим (разделочным) столом. Светильники не размещаются над плитами, технологическим оборудованием, разделочными столами; - п. 6.16. в цеху изготовления готовой кулинарной продукции для мытья столовой посуды и инвентаря используется односекционная ванна; - п.8.2. в технико-технологической карте (ТТК) на продукцию общественного питания изготавливаемую и реализуемую в указанном предприятии: ТТК № 37 (сендвич с салями) ТТК № 113 (курица гриль) ТТК № 15 (котлета куриная) ТТК № 535 (пицца по Болгарски) не установлены требования к реализации и хранению блюда (срок хранения, срок реализации, срок годности), то есть производство продукции проводиться по технической документации, разработанной с нарушением установленного законодательством порядка в нарушение ( п.3.17. ГОСТ 30390-2013 «Продукция общественного питания, реализуемая населению. Общие технические условия»; - п.9.13. не выделено место для мытья тары для пищевых отходов

Осуществлялась реализация пищевого продукта, не соответствующего обязательным требованиям безопасности по микробиологическим показателям п.1.9.2. Гл.2 Единых санитарно эпидемиологических и гигиенических требований к продукции (товарам), подлежащим санитарно эпидемиологическому надзору (контролю), утвержденные Решением Комиссии таможенного союза от 28.05.2010г. № 299, а именно: в исследуемом образце (пробе) полуфабриката натурального бескостного: бедро бескостное без кожи цыпленка-бройлера охлажденное «Белая птица», лоток, изготовитель ОП «Семикаракорский мясоперерабатывающий комбинат» АО «Агрофирма Приазовская» (юридический адрес: Ростовская область, Кагальницкий район, с. Новобатайск, адрес производства: Ростовская область, Семикаракорский район, г. Семикаракорск, ул. Араканцева, д.31 А, изготовлено и упаковано 05.02.2017г, ветеринарное свидетельство форма №2 261 № 11410880 от 06.02.2018г., обнаружены сальмонеллы (Salmonella гр.С1) в 25, 0 г указанного продукта, согласно гигиеническому нормативу не допускаются патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25, 0 г продукта, то есть в данной продукции допускается наличие инфекционного возбудителя, представляющего опасность для человека, что является нарушением п.5. ст.7 гл.2 Технического регламента Таможенного союза 021/2011 «О безопасности пищевой продукции».

Фасовочное помещение гипермаркета ООО «АШАН», в котором осуществляется фасовка весовых товаров: чая, кофе, орехов (кешью, миндаль, кедровый, бразильский), сухофруктов (чернослив, курага), приправ и специй (для курицы, хмели-сунели, тмин зерно, куркума, семена кориандра, тимьян, корица, перец (молотый, горошком), смесь 5 ветров, лук резаный сушёный, кокосовая стружка массой нетто от 0, 050 до 0, 250 кг., в потребительскую упаковку: контейнеры полимерные раскладные в комплекте с крышкой, не оборудовано двухгнёздными моечными ваннами с подводкой горячей и холодной воды через смесители и раковинами для мытья рук (отсутствуют).

В торговом зале указанного гипермаркета реализовались загнившие, с нарушением целостности кожуры фрукты и овощи, а именно: томат розовый в количестве 2 килограммов, груша «Абатт» весовая, в количестве 1 килограмма 380 граммов, цитрусовые «Климентины» весовые в количестве 970 граммов, картофель весовой в количестве 2 килограммов 900 граммов, яблоки весовые в количестве 2 килогрмаммов, огурцы (ПЦ) в количестве 2 килограммов 500 граммов,

Кулинарная продукция изготовителя ООО «АШАН» (г. Волгоград, пр. Университетский, 107) «Круассан с колбасой» (5 шт.), «Багет с колбасой» (7 шт.), «Шаурма с курицей и овощами» (4 шт.), «Гамбургер» (3 шт.), фасованные в потребительскую упаковку в кулинарном цехе, указанного предприятия торговли в отсутствие потребителя и реализуемая в торговом зале отделе кулинарии указанного магазина не имела на потребительской упаковке информации о дате ее изготовления