МКОУ "СОЛДАТСКО-СТЕПНОВСКАЯ СШ"

При рассмотрении меню, размещаемых в обеденном зале установлено, что не организовано полноценное 2-х разовое горячее питание школьников.Фактически для учащихся не обеспечены и не организованы завтраки, которые включают закуски (закусок просто не готовят) согласно утверждённым и согласованным в органе Роспотребнадзора примерным 10-дневным меню. Кроме того в Десятидневном меню для учащихся МКОУ "Солдатско-Степновская СШ» (далее Примерное 10-дневное меню) предусмотрено повторение одного и того же блюда (горячего напитка в виде чая) и фактически в течение всех 10 дней (с 02.10.2017 по 18.10.2017г) на завтраки в качестве горячего напитка используют только один чай. Кроме того масса выдаваемых порций не дифференцирована по возрастам и фактически дети всех возрастов получают одинаковые по весу (массе) порции блюд. Примерное меню не содержат информацию о количественном составе блюд, не приводятся ссылки на рецептуры, используемых блюд и кулинарных изделий в соответствии со сборником рецептур, указанном в Примерном меню; Примерное меню разработано без учета сезонности, необходимого количества основных пищевых веществ и требуемой калорийности, дифференцированного по возрастным группам обучающихся (фактически приведены данные по блюдам о содержании белков, жиров и углеводов и т.д. одни и те же для всех возрастов ), В данном меню предусмотрены только «обеды» (завтраки не предусмотрены). Данные «обеды» не соответствуют поскольку не включают полный набор необходимых блюд, в том числе: закуски, первого, второго (основного горячего блюда из мяса, рыбы или птицы) и сладкого блюда. В примерном меню допускается повторение одного и того же блюда (чая) в течение всех 10 дней. Кроме того данное Примерное меню не согласовано в органе Роспотребнадзора.При рассмотрении «Журнала бракеража готовой кулинарной продукции МКОУ "Солдатско-Степновская СШ» установлено, что не регистрируется час изготовления блюд (фактически указано одно время), Нарушение устранено в ходе проверки.

При рассмотрении «Журнала бракеража пищевых продуктов и продовольственного сырья» установлено, что в Журнале отсутствуют сведения о часе поступления пищевых продуктов и сырья, кроме того не вносят в Журнал конечные сроки реализации продовольственного сырья и пищевых продуктов, полученных МКОУ "Солдатско-Степновская СШ» (в соответствующей графе Журнала просто записывают даты фактической реализации ). Фактически надлежащий контроль за качественным и количественным составом рациона питания, ассортиментом используемых пищевых продуктов и продовольственного сырья не ведётся, поскольку в представленных "Ведомостях контроля за питанием" отсутствуют сведения о подсчетах и сравнении со среднесуточными нормами питания (в расчете на один день на одного человека, в среднем за неделю или за 10 дней), с учётом возраста. Фактически фигурируют формальные записи о выданных продуктах по дням. причём без учёта возраста обучающихся.В МКОУ "Солдатско-Степновская СШ» не разработан и не установлен порядок и объем лабораторных и инструментальных исследований и соответственно не организованы лабораторные и инструментальные исследования по определению пищевой ценности, подтверждения безопасности изготавливаемых блюд, безопасности контактирующих с пищевыми продуктами предметами производственного окружения столовой. Фактически не представлено ни одного протокола исследований за период 2016-2017гг.В ходе проверки организации медицинского обслуживания учащихся представлен Журнал осмотров школьников на педикулёз, в котором отсутствуют сведения об осмотрах учащихся 1 класса в 2017г. В лаборантской кабинета химии отсутствует умывальная раковина.Кабинет химии не оборудован специальными демонстрационными столами с устойчивым к агрессивным веществам покрытием и защитными бортиками по наружному краю стола.

Грубо нарушается режим проветривания и уборки, поскольку проветривание классов проводится не надлежащим образом, поскольку 70% фрамуг и створок окон в учебных кабинетах и классах не открываются (заклеены либо закрашены наглухо). Фрамуги и створки окон в рекреациях и классах не открываются (заклеены, либо закрашены наглухо и требуют либо ремонта, либо замены). Умывальники в туалетах, моечная 2-х гнёздная ванна для производственного инвентаря в столовой, моечная ванна в горячем цехе столовой не обеспечены подачей горячей воды.Фактически уборочный инвентарь не закреплен за определенными помещениями и соответственно не имеет надлежащей маркировки. Ветошь, используемая для уборки санитарных узлов не имеет сигнальной маркировки (красного цвета). В складском помещении для хранения продуктов столовой отсутствует прибор для измерения относительной влажности и температуры воздуха.Принимаются и хранятся овощи в ассортименте в складском помещении, при этом вся овощная продукция находится в транспортной таре, которая не имеет соответствующей маркировки (на таре фактически отсутствуют этикетки либо листы вкладыши), предусмотренной в установленном законодательством о техническом регулировании РФ порядке.

Не обеспечена исправная работа технологического оборудования столовой, поскольку фактически в горячем цехе столовой установлены 2 электро-пищеварочных котла, но они в не рабочем состоянии.В горячем цехе столовой используется ученический стол для обработки пищевых продуктов (фактически не цельнометаллический).В производственных помещениях столовой (в горячем цехе, моечной, разделочном цехе и т.д.) проведен ремонт напольного покрытия (заменена плитка) при этом ликвидированы напольные сливные канализационные трапы.При рассмотрении Протокола испытаний № 32146 от 20.10.2017г. установлено, что уровни электромагнитных полей (ЭМП) по электрической составляющей в диапазоне частот 5Гц- 2кГц, создаваемых ПЭВМ на рабочих местах учащихся в кабинете информатики, в том числе: рабочее место№1; №2, №3, превышают фоновые и допустимые уровни.Питание дошкольной группы не организовано, соответственно не разработано надлежащим образом и не представлено примерное меню.Ограждающие устройства отопительных приборов в помещениях групповой ячейки отсутствуют.В буфетной установлена вместо 2-х гнёздной моечной ванны для столовой посуды и приборов одногнёздная ванна.Фактически выявление инвазированных контагиозными гельминтозами посредством одновременного однократного обследования всех детей дошкольной группы один раз в год не проводится, поскольку не предъявлено ни каких документарных результатов обследования детей за период с 2016г. по 2017г. - у всех 10 работников отсутствуют сведения о прививках против гриппа в эпид. сезон 2015-2017гг. -у 1 работника (повар Карапетян А.Г.) отсутствует ежегодный осмотр и лабораторное обследование у дерматовенеролога в 2017г. (последний осмотр и обследование 16.06.2016г.) - у 7 работников либо вообще отсутствуют сведения о профессиональном гигиеническом обучении и аттестации, либо просрочен срок очередного обучения и переаттестации.