МКОУ "СОВЕТСКАЯ СШ"

Фактический рацион питания не соответствует утвержденному примерному меню. В рационе на 6 день в питании детей в обед 1 блюдо суп вермишелевый куриный, 2 блюдо: пельмени отварные с маслом и сметаной, 3 блюдо чай; хлеб пшеничный. Согласно утвержденного примерного меню: 1 блюдо суп картофельный с горохом, 2 блюдо: колбаса докторская отварная с картофельным пюре, 3 блюдо кисель; зефир, хлеб дарницкий, нарезка овощная - помидоры. Необходимые расчеты равноценности пищевых продуктов в соответствии таблицы замены продуктов по химическому составу не произведены; - в обеденном зале отсутствует ежедневное меню, в котором указываются сведения об объемах блюд и названия кулинарных изделий; - на пищеблоке оздоровительного учреждения не организован производственный контроль за доброкачественностью и безопасностью приготовленной пищи, за соблюдением условий хранений и сроков годности пищевых продуктов, оценкой качества приготовленных блюд в части ежедневного заполнения журналов, в соответствии с рекомендуемыми формами (приложение 9 настоящих санитарных правил). -не соблюдается товарное соседство при хранении в холодильном оборудовании мяса сырого и овощей; полуфабрикаты – вареники с вишней, котлеты хранятся россыпью без упаковки