Проверка № 34160600598615 от 29 сентября 2016 года
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ
МКДОУ УРАЛО-АХТУБИНСКИЙ ДЕТСКИЙ САД "ЗОЛОТОЙ ПЕТУШОК"
Дата проведения
29 сентября 2016 года
Проверка проводится в отношении
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Федеральный государственный санитарно-эпидемиологический надзор, Федеральный закон от 30.03.1999 52-ФЗ "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения"Контроль надзор за соблюдением требований технических регламентов, Федеральный закон от 27.12.2002г. 184-ФЗ "О техническом регулировании"
Должностные лица, уполномоченные на проведение проверки
| Ф. И. О. | Должность |
|---|---|
| Манжосов Михаил Петрович, Голубева Анна Сергеевна, Шаповалова Елена Анатольевна. | Главные специалисты-эксперты, помощник врача по общей гигиене |
Объекты и итоги проверки
Адрес
404073 Волгоградская область, Быковский район пос. Катричев ул. Молодежная, 15
Дата составления акта о проведении проверки
25 октября 2016 года
Руководители или уполномоченные представители юридического лица или ИП, присутствовавшие при проведении проверки
Протасова Мария Викторовна Заведующий Мкдоу «Урало-Ахтубинский Детский Сад «Золотой Петушок»
Информация о выявленных нарушениях
Описание
Имеется группа из 9 детей кратковременного пребывания (до 3 часов в день), питание детей не организовано.дневной сон составляет не 3 часа, а фактически 2ч. 40 минут.длительность непрерывной непосредственно образовательной деятельности превышает 10 мин. и составляет фактически 15 мин. меню не утверждено руководителем учреждения. Представленные технологические карты не содержат наименований сборников рецептур, Сборники рецептур для детского питания практически не использовались при составлении меню. формальное проведение контроля готовой пищи, поскольку в журнал не заносятся сведения о часе изготовления, контроль поступающих продуктов осуществляется формально, поскольку в журнал не вносятся сведения о часе поступления пищевых продуктов, условия хранения, часы фактической реализации и изготовления блюд. хранится «молоко цельное сгущенное с сахаром» в жестяных банках. Производитель установил условия хранения от 0 до + 100 С, однако данный продукт хранится фактически при температуре +230 С (показания на термометре в складе). В морозильной секции холодильника, вместе с другими скоропортящимися продуктами, хранятся во вскрытой вакуумной полимерной упаковке (остаток в количестве 0, 544 кг.) сосиски «Говяжьи» варёные охлаждённые, дата изготовления 09.09.2016г. Производитель (ИП Тимофеева Н.В. Волгоградская обл. р.п. Городище) установил срок годности 25 суток. Фактически у данного продукта истёк срок годности ещё 04.10.2016г. Крупы различных видов пересыпаны из заводской (потребительской) упаковки в стеклянные банки Имеется технологическое оборудование в не исправном состоянии , в том числе: жарочный шкаф, 3-х камфорная электроплита. Не менее 50% разделочных столов не цельнометаллические, частично утрачена маркировка разделочных досок, ножей , для приготовления компотов, киселей отсутствует посуда из нержавеющей стали. Системы приточно-вытяжной вентиляции с механическим побуждением в помещениях пищеблока не работает, Тепловое оборудование не обеспечено работающей локальной вытяж
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении |
| Протокол осмотра помещений территорий от 24.10.2016г |
| 2. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| Протасова Мария Викторовна заведующий МКДОУ «Урало-Ахтубинский детский сад «Золотой петушок» |
| 3. Сведения об отзыве продукции |
| Остаток в количестве 0, 544 кг. сосиски «Говяжьи» варёные охлаждённые, дата изготовления 09.09.2016г. Производитель (ИП Тимофеева Н.В. Волгоградская обл. р.п. Городище) с просроченным сроком годности снят с реализации. |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. № 365-14-16 |
| Обеспечить организацию однократного прием пищи в группе детей кратковременного пребывания (до 3 часов в день)Для детей от 1, 5 до 3 лет («1 младшей» группы) дневной сон организовать однократно продолжительностью не менее 3 часовОбеспечить для детей раннего возраста от 1, 5 до 3 лет длительность непрерывной непосредственно образовательной деятельности не более10 минОбеспечить разработку «Примерного десятидневного меню для организации питания детей в возрасте с 1, 5 до 3х и с 3-7 лет»; для разработки и исполнения примерных меню применить официальные сборники рецептур для детского питания; все примерные меню (для всех возрастов) утвердить руководителем учреждения. Обеспечить внесение в Технологические карты наименования сборников рецептур для детского питания.Обеспечить проведение контроля готовой пищи надлежащим образом, обеспечить надлежащее ведение «Журнала бракеража готовой продукции»Обеспечить проведение входного контроля поступающих продуктов надлежащим образом, обеспечить надлежащее ведение «Журнала бракеража сырой продукции»Обеспечить хранение пищевых продуктов в соответствии с условиями хранения и сроками годности, установленными предприятием-изготовителем в соответствии с нормативно-технической документацией. Исключить использование пищевых продуктов с истекшими сроками годности.Обеспечить хранение круп, муки, макаронных изделий в заводской (потребительской) упаковке на подтоварниках либо стеллажах Обеспечить ремонт технологического оборудования , в том числе: жарочного шкафа, 3-х камфорной электроплитыОбеспечить пищеблок цельнометаллическими разделочными столами; обеспечить надлежащей маркировкой разделочные доски, ножи; приобрести для приготовления компотов, киселей посуду из нержавеющей стали.Обеспечить пищеблок работающими системами приточно-вытяжной вентиляции с механическим побуждением в производственных и складских помещениях. Над тепловым оборудованием обеспечить работающей локальной вытяжной системой вентиляции |
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ
Адрес
404073 Волгоградская область, Быковский район пос. Катричев ул. Молодежная, 15
Нет данных о результатах проверки