ООО ДЮСОК "СОСНА"

-в нарушение требований п.8.17 СанПиН 2.4.4.3155-13 «Санитарно — эпидемиологические требования устройству, содержанию и организации работы стационарных организаций отдыха и оздоровления детей» при мытье столовой посуды ручным способом нарушается порядок мытья посуды, а именно: мытьё столовой посуды осуществляется в двухсекционной ванне, не осуществляется ополаскивание посуды в третей секции ванны при температуре не ниже +65 °C; -в нарушение требований п.9.1 СанПиН 2.4.4.3155-13 «Санитарно — эпидемиологические требования устройству, содержанию и организации работы стационарных организаций отдыха и оздоровления детей» отсутствуют маркировочные ярлыки (или их копии) на овощи полученные по накладной №485 от 09.08.2015г от ООО «ЛОТОС» а именно: картофель 500, 0 кг, лук 105, 0 кг, морковь 72, 0 кг, капуста 100 кг, перец зеленый 12.5 кг. Нарушение требований п.9.1 СанПиН 2.4.4.3155-13 «Санитарно — эпидемиологические требования устройству, содержанию и организации работы стационарных организаций отдыха и оздоровления детей», выявлялось 10.06.2015г. протокол №048255, нарушение требований п.8.17 СанПиН 2.4.4.3155-13 «Санитарно — эпидемиологические требования устройству, содержанию и организации работы стационарных организаций отдыха и оздоровления детей» допущено так же 10.06.2015г. протокол № 048255.

- в нарушение требований п.10.4 СанПиН 2.4.4.3155-13 «Санитарно — эпидемиологические требования устройству, содержанию и организации работы стационарных организаций отдыха и оздоровления детей» фактический рацион питания должен соответствовать утвержденному меню, однако, 12.08.2015 на обед (4 день 14 дневного меню изготовлен суп картофельный с рыбой, а не предусмотренной 14 дневной меню - суп картофельный с рыбными фрикадельками); - в нарушение требований п.10.6 СанПиН 2.4.4.3155-13 «Санитарно — эпидемиологические требования устройству, содержанию и организации работы стационарных организаций отдыха и оздоровления детей», производство готового блюда «плов» осуществлялась не в соответствии с технологической картой №10 рецептуре 601, так как вместо говядины, в качестве сырья использовалась курица; - в нарушение требований п.9.20.1 СанПиН 2.4.4.3155-13 «Санитарно — эпидемиологические требования устройству, содержанию и организации работы стационарных организаций отдыха и оздоровления детей», допущена нарезка и мытьё очищенных овощей в условиях цеха первичной обработки овощей, а не во вторичной - в нарушении требований п. 9.7 СанПиН 2.4.4.3155-13 «Санитарно — эпидемиологические требования устройству, содержанию и организации работы стационарных организаций отдыха и оздоровления детей», допускается хранение гречневой крупы, муки, манной крупы, гороха в металлических ёмкостях — в перетаренном виде, а не в заводской упаковке; - в нарушение. п. 9.5 СанПиН 2.4.4.3155-13 «Санитарно — эпидемиологические требования устройству, содержанию и организации работы стационарных организаций отдыха и оздоровления детей», допускается хранение сухих продуктов ( мука, крупа гречневая, крупа манная, горох) в помещениях пищеблока не оборудованных приборами для измерения температуры и влажности.