ООО "ВК-ПРОДУКТ"

В технологической холодильной камере для хранения полуфабрикатов для колбасного производства хранились полуфабрикаты в металлических контейнерах, три из которых не имели никаких маркировочных ярлыков, вкладышей с указанием наименования полуфабриката, даты выработки, сроков хранения, т.е. на стадиях процесса производства мясной продукции не обеспечивается их прослеживаемость; нарушение устранено в ходе проведения проверки

– в помещении для хранения специй, комплексных добавок, и других не мясных компонентов для производства колбасных изделий хранилось сырье в мешках без маркировочных ярлыков с наименованием сырья даты выработки, условий хранения, предприятием изготовителем и т.д., т.е. пищевая продукция, находящаяся в обращении, в т.ч. продовольственное (пищевое) сырье не сопровождается товаросопроводительной документацией, обеспечивающей прослеживаемость данной продукции; нарушение устранено в ходе проведения проверки

В исследуемом образце пищевого сырья- мясо свинины охлажденного, используемого для производства колбасных изделий производства ИП Лихачева А.В., полученного от ООО «Волгомясопром», дата производства 18.09.2015г. фактическое значение КМАФАнМ составило 1, 7х10х5 КОЕ/г при нормативе не более 1, 0х10х3 КОЕ/г, обнаружены БГКП в 0, 1г (гигиенический норматив: БГКП не допускаются в 0, 1г) (протокол испытаний № 6968 от 29.09.2015г. фФБУЗ «ЦГиЭ в Волгоградской области в г. Волжском, Ленинском, Среднеахтубинском, Николаевском, Быковском районах»); нарушение устранено (сырье данного производителя на предприятии отсутствует)

В исследуемом образце пищевого сырья- мясо говядины охлажденной, используемого для производства колбасных изделий производства ИП Мавриш С.Ш., дата производства 22.09.2015г. фактическое значение КМАФАнМ составило 1, 5х10х4 КОЕ/г при нормативе не более 1, 0х10х3 КОЕ/г, обнаружены БГКП в 0, 1г (гигиенический норматив: БГКП не допускаются в 0, 1г) (протокол испытаний № 6969 от 29.09.2015г. фФБУЗ «ЦГиЭ в Волгоградской области в г. Волжском, Ленинском, Среднеахтубинском, Николаевском, Быковском районах»); нарушение устранено в ходе проведения проверки (отсутствует сырье данного производителя на предприятии)

-в исследуемом образце пищевого сырья- мясо цыплят бройлеров, замороженных, используемого для производства колбасных изделий производства ООО «Фрегат-Юг»Волгоградская обл., Светлоярский район, дата изготовления 15.09.2015г. фактическое значение КМАФАнМ составило 1.5х10х5 КОЕ/г при нормативе не более 1, 0х10х5 КОЕ/г, обнаружены БГКП в 0, 01г (гигиенический норматив: БГКП не допускаются в 0, 01г) (протокол испытаний № 6570 от 29.09.2015г. фФБУЗ «ЦГиЭ в Волгоградской области в г. Волжском, Ленинском, Среднеахтубинском, Николаевском, Быковском районах»); нарушение устранено в ходе прповедения проверки (на предприятии отсутствует сырье данного производителя)