ГБУ "ВЛАДИМИРСКАЯ ОБЛАСТНАЯ СББЖ"

При проведении контрольного (надзорного) мероприятия без взаимодействия (наблюдение за соблюдением обязательных требований путем анализа оформления ветеринарных сопроводительных документов в ФГИС «Меркурий») в отношении ***установлено, что 21.03.2025 г. ветеринарным санитарным экспертом ГБУ «Владимирская областная станция по борьбе с болезнями животных» *** 21.03.2025 г. оформлено ветеринарное свидетельство (форма № 2) № 28402269108 на продукцию «Котлеты «Премиум из индейки, полуфабрикат замороженный» объемом 260 кг, дата выработки продукции: 20.03.2025 г., срок годности до: 16.09.2025 г., сведения о производителе: *** в адрес****с указанием следующей информации о транспорте: тип транзакции: перевозка со сменой владельца; вид транспорта: автомобильный; гос. номер: Н 471 СС 62; способ хранения при перевозке: вентилируемый. Установлено, что за период с 01.01.2025 г. по 11.06.2025 г. в ФГИС «Ветис» компонент «Меркурий» оформлено 700 ветеринарных сопроводительных документов с указанием сведений о транспортном средстве: автомобильный, гос. номер: Н 471 СС 62 от *****в адрес 15 хозяйствующих субъектов с указанием способа хранения при перевозке, соответствующего продукции. Различают следующие типы перевозки пищевой продукции по температурному режиму: - вентилируемые - поддержание определенной температуры и влажности не требуется, кузов должен вентилироваться. К вентилируемым грузам относятся овощи, фрукты и тд; - охлаждаемые - кузов необходимо охладить до температуры от 0 до +15 градусов. Чаще всего, вентилирование не требуется. К таким продуктам относятся спелые овощи, фрукты, молочная продукция; - охлажденные - требуется температура от -1 до -5 градусов. Вентилирование не требуется. Охлажденными перевозят мясную и рыбную продукцию; - замороженные - в кузове температура от -6 и ниже. Вентиляция кузова не нужна. Таким способом перевозят мясную, рыбную, молочную продукцию и полуфабрикаты. Таким образом установлено, что ветеринарным санитарным экспертом ГБУ «Владимирская областная станция по борьбе с болезнями животных» **** осуществлена сертификация продукции с указанием недостоверной информации о транспортном средстве, а именно о типе перевозки пищевой продукции по температурному режиму. Аналогичный факт нарушения установлен при оформлении производственных эВСД: № 29289267203 от 21.05.2025 г., № 29289263367 от 21.05.2025 г., № 28402265540 от 21.03.2025 г. По результатам наблюдения за соблюдением обязательных требований (мониторинг безопасности) установлено: при проведении контрольного (надзорного) мероприятия без взаимодействия (наблюдение за соблюдением обязательных требований путем анализа оформления ветеринарных сопроводительных документов в ФГИС «Меркурий») в отношении ****установлено, что 19.05.2025 г ведущим ветеринарным врачом, ветеринарным санитарным экспертом ГБУ «Владимирская областная станция по борьбе с болезнями животных» (Российская Федерация, Владимирская область) **** оформлен производственный сертификат (форма № 1) № 29253225110 на продукцию: «Килька каспийская тушка горячего копчения в масле 150 г» объемом 9 кг, дата выработки продукции:19.06.2025 г.,срок годности до:18.07.2025. При анализе производственной транзакции № 10592308059, содержащейся в производственном сертификате № 29253225110 от 19.05.2025 г., в качестве сырья указаны: - «Мойва жирная н/р мороженая» - 10 кг; - «Сельдь т/о неразделанная крупная жирная мороженая» - 200 кг; - «Свежезамороженное филе гигантского кальмара» - 10 кг; - «Кальмар командорский щупальца с головой мороженые глазированные (глаза и клюв удалены)» - 2 кг; - «Горбуша тихоокеанская потрошеная обезглавленная мороженая глазированная блочной заморозки. Сорт первый. Размер крупный. 1/22 кг» -10 кг - «Мясо мидий в/м (10217)» - 1 кг -«Хребты лосося атлантического соленные замороженные, пакет полиэтиленовый» - 1 кг; - «Скумбрия атлантическая мороженая сорт 1» - 10 кг, а в качестве выработанной продукции указаны: - «Сельдь тихоокеанская филе без кожи жирная слабосоленая 1 кг в/у ГОСТ» - 30 кг; - «Сельдь тихоокеанская филе без кожи жирная слабосоленая 500 г в/у ГОСТ» - 20 кг; - «Сельдь тихоокеанская неразделанная слабосоленая ГОСТ (4 кг)» - 68 кг; - «Ассорти рыбное "Подкопченный деликатес" в масле 0,18» - 4,32 кг; - «Сельдь филе-кусочки в масле "Весенняя" 0,15» - 9 кг; - «Морской коктейль в масле 200 г» - 7,2 кг; - «Килька каспийская тушка горячего копчения в масле 150 г» - 9 кг; - «Икра сельди в масле 0,150» - 9 кг; - «Сельдь филе в масле 3,3 кг (брутто)» - 9,9 кг; - «Сельдь филе в масле 500 г» - 1 кг; - «Скумбрия атлантическая х/к обезглавленная потрошеная» - 1,31 кг; - «Семга хребты горячего копчения» - 0,49 кг; - «Горбуша б/г х/к 1 кг (в) гоф/тар» - 0,67 кг; - «Мойва жирная с/г х/к 1 кг (в) гоф/тар» - 1,37 кг. При этом установлено, что в графе «Использованное сырье» в производственной транзакции № 10592308059 отсутствуют сведения об использовании «Кильки каспийской». Согласно справочной информации из «Большой Российской энциклопедии», размещенной в сети «Интернет» по адресу: https://old.bigenc.ru/biology, мойва, или уёк (лат. Mallotus villosus) — морская лучепёрая рыба семейства корюшковых (Osmeridae). Длина тела до 25 см, масса до 52 г. У мойвы очень мелкая чешуя и мелкие зубы. Спина оливково-зеленоватая, бока и брюхо серебристые. Самцы отличаются наличием на боках полоски чешуек, на каждой из которых присутствует подобие ворса. Мойва распространена почти кругополярно, в Арктике и северных частях Атлантического и Тихого океанов. Встречается: в Северной Атлантике — Баренцево море до о. Медвежьего, Норвежское море до Шпицбергена, побережье Гренландии (до 74° с. ш.) и от Гудзонова залива до залива Мэн (США); на севере Тихого океана — до Кореи и о. Ванкувер (Канада). о.Сахалин (Россия). Мойва — чисто морской вид, живёт в открытом море, в верхних слоях воды (до 300 м, реже 700 м). Килька — общее название нескольких видов мелких стайных рыб семейства сельдевых, имеющих большое промысловое значение. Это стайные пелагические рыбы. Они имеют серебристый окрас и небольшой размер. На большой глубине рыба становится малозаметной из-за шиповатых чешуек на брюхе. Они сформированы в виде своеобразного киля, за счёт чего, рыба и получила своё название. Обитают кильки как в пресной, так и в солёной воде. К килькам относят рыб двух родов — шпроты и тюльки. В частности, кильками являются: 1. Европейский шпрот (Sprattus sprattus) 2. Балтийская килька 3. Черноморский шпрот 4. Тюлька (Clupeonella delicatula и Clupeonella cultriventris), имеющая два подвида: Обыкновенная, или каспийская килька Азовско-черноморская тюлька 5. Анчоусовидная килька (Clupeonella engrauliformis) 6. Большеглазая килька (Clupeonella grimmi) 7. Абрауская тюлька (абрауская килька) (Clupeonella abrau) Таким образом установлено нарушение: - тип сырья не соответствует типу произведенной продукции. Аналогичный факт нарушения установлен при оформлении 42 производственных эВСД в период с 01.01.2025 по 10.06.2025 г.: