ООО "ЮКОЛА"

При проведении контрольного (надзорного) мероприятия без взаимодействия (наблюдение за соблюдением обязательных требований путем анализа оформления ветеринарных сопроводительных документов в ФГИС «Меркурий») в отношении *** установлено, что 01.05.2024 г. уполномоченным лиц*** в адрес *** оформлено ветеринарное свидетельство (форма № 2) № 23812689235 на продукцию ****объемом 1 кг, дата изготовления: 09.04.2024 г., срок годности:09.04.2025 г., сведения о производителе: ****, сведения о производственном сертификате: № 23495591641 от 09.04.2024 г.При анализе происхождения продукции установлено, что в производственном сертификате № 23495591641 от 09.04.2024 г., оформленного уполномоченным лицом *** на продукцию*** объемом 101 кг, дата изготовления: 09.04.2024 г., срок годности: 09.04.2025 г., в качестве сырья указана следующая продукция: горбуша палочки вял. п/п в количестве 91 кг и горбуша палочки вял. п/п в количестве 10 кг, а в качестве выработанной продукции: *** в количестве 101 кг.Согласно информации, расположенной на сайте https://vkusvill.ru/goods/keta-solomka-soleno-sushenaya-50-g-18058.html, в качестве сырья для производства данной продукции использовалось:рыба сушёная кета, соль пищевая.Кета обитает в Северном Ледовитом и Тихом океанах. Встречается на Чукотке, Камчатке, курильских островах. В длину достигает метра, вес тела может доходить до 15 кг. Обладает неприметной серебристой чешуей, мясо ярко-розового цвета, жировая прослойка относительно маленькая, имеет неяркий, едва заметный аромат.Горбуша - представитель лососевых с наименьшим размером тела. В среднем горбуша весит 2,2 кг. Самцы в обычно длиннее самок приблизительно на 2 – 3 см. Обитает в прибрежных водах северного ледовитого и тихого океанов.На спине обладает чешуей зеленоватого цвета, по бокам серебристого оттенка, цвет мякоти значительно бледнее, чем у ее собрата, содержание жира выше, чем у кеты. Филе кеты является более диетическим, мясо горбуши более жирное и не такое плотное.Кета обладает самыми крупными икринками среди всех представителей лососевых, диаметром около 7 миллиметров. Каждая в достаточно плотной оболочке светло-оранжевого цвета. Обладает нежным тонким вкусом. Икра горбуши значительно мельче и заключена в оболочку более яркого оранжевого цвета. Диаметр достигает 5 миллиметров. Вкус также несколько ярче и более пряный, чем у кеты.Горбуша богата на витамины C, E, B, полиненасыщенными кислотами Омега-3 и Омега-6. Ее мясо обладает высоким содержанием йода и фосфора.Кета, помимо набора микроэлементов, которые содержатся в горбуше, дополнительно богата на витамины D, A. Кроме того, ее мясо обогащено метионином и таурином.При анализе производственного сертификата № 23709515588 от 24.04.2024 г., оформленного уполномоченным лицом *** на продукцию ***объемом 4 кг, дата выработки продукции: 24.04.2024 г., срок годности до: 24.10.2024 г. установлено, что в качестве сырья использованы: горбуша палочки вял. п/п в количестве 3 кг и минтай б/г мороженый глазированный в количестве 12 кг, а в качестве выработанной продукции указаны:**** При анализе производственного сертификата № 23222020892 от 20.03.2024 г., оформленного уполномоченным лицом **** на продукцию **** объемом 19,5 кг, дата выработки продукции: 20.03.2024 г., срок годности до: 20.09.2024 г. установлено, что в качестве сырья использованы: кета палочки вял. п/п в количестве 4 кг, кета палочки вял. п/п в количестве 13.5 кг, горбуша палочки вял. п/п в количестве 3 кг, горбуша палочки вял. п/п в количестве 29.5 кг, горбуша палочки вял. п/п в количестве 19.5 кг, горбуша неразделанная мороженая(блочного замораживания),глазированная в количестве 10.5 кг, а в качестве выработанной продукции указаны: ****Таким образом, у уполномоченного лица **** выявлен факт оформления производственных сертификатов с указанием не соответствием типа использованного сырья и выработанной продукции.Аналогичное нарушение выявлено при оформлении 172 производственных сертификатов оформленных в период с 01.01.2024 г. по 07.05.2024 г. на продукцию объемом 3 624 кг.Указанная ошибка не дает возможности проследить партию произведенной продукции, а также гарантировать безопасность находящейся в обороте указанной подконтрольной продукции, таким образом, выявлен факт возникновения угрозы причинения вреда (ущерба) охраняемым законом ценностей. Принять меры к соблюдению обязательных требований, а именно: п. 1 ст. 7; пп.12 п. 3 ст.10 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», утв. Решением Комиссии Таможенного союза от 9 декабря 2011 года № 880; пп. «и» п. 25 ст. 6; п. 13 ст. 5 технического регламента Евразийского экономического союза «О безопасности рыбы и рыбной продукции» (ТР ЕАЭС 040/2016), утв. Решением Совета Евразийской экономической комиссии от 18 октября 2016 года № 162; ст. 18 Закона РФ от 14.05.1993 г. № 4979-1 (ред. от 28.04.2023) «О ветеринарии». п. 1 ст. 15 Федерального закона от 2 января 2000 г. № 29-ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов». п. 6, п. 9 прил. 2 «Ветеринарных правил организации работы по оформлению ветеринарных сопроводительных документов», утв. Приказом Министерства сельского хозяйства Российской Федерации от 13 декабря 2022 года № 862.