АО "ШУВАЛОВО"

При проведении контрольного (надзорного) мероприятия без взаимодействия (наблюдение за соблюдением обязательных требований путем анализа оформления ветеринарных сопроводительных документов в ФГИС «Меркурий») в отношении ... (ИНН: ..., РФ, Костромская обл., ...) (номер в реестре ИС «Цербер» RU44:...) установлено, что уполномоченным лицом ... 19.09.2023 года оформлен производственный сертификат формы № 1 от 1....2023 года № .... на рагу из свинины, категории Г, замороженное в количестве 423 кг. В транзакции № ... оформленной 19.09.2023 года указано сырье: - свинина 2 категории в шкурах с вырез. без головы, передних ног – 74 кг; - свинина 2 категории в шкурах с вырез. без головы, передних ног – 423 кг; выработанная продукция: - кость пищевая свиная категория Д замороженная – 74 кг; - рагу из свинины, категория Г, замороженное – 423 кг. Таким образом, производственный сертификат № ... от 19.09.2023 года содержит неполную информацию о выработанной продукции. Данный факт является противоречащим, т.к. на производство поступила свинина в шкурах, а в списке выработанной продукции шкуры отсутствуют, в связи с этим не представляется возможным проследить фактический вес всей выработанной продукции. Допущенная ошибка: внесение неполной информации о выработанной продукции, в частности отсутствуют сведения о шкурах. Также, установлен факт авансового гашения ветеринарных сопроводительных документов на живых свиней, так, ВСД от 26.09.2023 года № ...., оформленный 26.09.2023 года в 14:53:14 МСК от ... (Костромской район, с...) в ... убойный пункт, цех переработки (Костромской район, ...) погашен 26.09.2023 года 14:53:41 МСК. Аналогичные нарушения установлены при гашении ВСД № ..., ..., ..., ..., ..., ..., ..., ..., ..., ..., ..., ..., ..., ... Допущенная ошибка: авансовое гашение ветеринарных сопроводительных документов. Кроме того, в системе раннего оповещения «Сирано» на основании срочного отчета о выявлении продукции, не отвечающей требованиям ветеринарных санитарных правил и норм .../2023 от 28.09.2023 г. ФГБУ «ВНИИЗЖ» выявлены несоответствия требованиям технического регламента Таможенного союза ТР ТС21/2011 «О безопасности пищевой продукции» по показателю: КМАФАнМ (установленное значение: более 3*104 КОЕ/г; значение нормативное: не более 1*103). Метод исследования: микробиологический (ГОСТ 10444.15-94 - Продукты пищевые. Методы определения количества мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов). Проба: продукт вареный из свинины, мясо голов прессованное «...» (дата производства: 18.09.2023 года), происхождение: ... (ИНН: ...; ... Российская Федерация, Костромская обл., ...), фактический адрес: Костромская обл., ... отобрана 21.09.2023 года в .... На данную продукцию представлена декларация о соответствии ЕАЭС N RU Д-RU.РА01..../20 от 26.12.2020 года. В ходе мониторинга сайта Россаккредитации установлено, что данная декларация выдана на основании протокола испытаний от 05.11.2020 года № .../3/1/20-П Испытательным центром ОГБУ «Костромская областная ветеринарная лаборатория» г. Кострома, ул. Галичская, д. 98 (номер аттестата аккредитации испытательной лаборатории RA.RU.21ПЩ66). На основании срочного отчета о выявлении продукции, не отвечающей требованиям ветеринарных санитарных правил и норм 7466/2023 от 28.09.2023 г. ФГБУ «ВНИИЗЖ» выявлены несоответствия требованиям технического регламента Таможенного союза ТР ТС21/2011 «О безопасности пищевой продукции» по показателю: КМАФАнМ (установленное значение: более 1,8*103 КОЕ/г; значение нормативное: не более 1*103). Метод исследования: микробиологический (ГОСТ 10444.15-94 - Продукты пищевые. Методы определения количества мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов). Проба: ветчина с использованием субпродуктов «...» охлажденная (дата производства: 14.09.2023 года), происхождение: ... (ИНН: ...; 156513, Российская Федерация, Костромская обл., ...), фактический адрес: Костромская обл., ...отобрана 21.09.2023 года в ... На данную продукцию представлена декларация о соответствии ЕАЭС N RU Д-RU.РА01.В..../20 от 26.12.2020 года. В ходе мониторинга сайта Россаккредитации установлено, что данная декларация выдана на основании протокола испытаний от 16.11.2020 года № .../2/2/20-П Испытательным центром ОГБУ «Костромская областная ветеринарная лаборатория» г. Кострома, ул. Галичская, д. 98 (номер аттестата аккредитации испытательной лаборатории RA.RU.21ПЩ66). Таким образом, подтверждается факт выявления несоответствия в вырабатываемой предприятием продукции.