ООО "ФУД МИЛК"

При проведении контрольного (надзорного) мероприятия без взаимодействия (наблюдение за соблюдением обязательных требований путем анализа оформления ветеринарных сопроводительных документов в ФГИС «Меркурий») в отношении ООО «ФУД МИЛК» установлено нарушение прослеживаемости, а именно: производство сыра из молокосодержащего продукта с заменителем молочного жира. Так, согласно транзакций (тип транзакции: переработка/производство): № 5630968165 от 07.12.2022; № 5534484005 от 14.11.2022; № 5735122079 от 02.01.2023; № 5585690325 от 26.11.2022; № 5498483270 от 05.11.2022; № 5553236032 от 18.11.2022; № 5568767106 от 22.11.2022 ООО «ФУД МИЛК» выработало продукцию «Сыр Чечил копченая косичка «Дар Гор» м.д.ж. 40%, в/у, 100 г.» из сырья: «Молокосодержащий пищевой продукт «Новый» «Коса плетенная» копченый в/у», например: Согласно производственному сертификату № 16743438060 от 18.11.2022 (транзакция № 5553236032 от 18.11.2022) ООО «ФУД МИЛК» выработало: - вид продукции: сыр, полученный из молока, подвергнутого пастеризации (0406); - название: Сыр Чечил копченая косичка «Дар Гор» м.д.ж. 40% , в/у, 100 г; - объем выработанной продукции: 10192 кг. Для производства вышеуказанного сыра использовано сырьё: - вид продукции: молокосодержащий пищевой продукт с заменителем молочного жира в ассортименте (2106); - название: Молокосодержащий пищевой продукт «Новый» «Коса плетенная» копченый в/у; - количество использованного сырья: 10192 кг. Продукция (Сыр Чечил копченая косичка «Дар Гор» м.д.ж. 40% , в/у, 100 г) выработанная ООО «ФУД МИЛК», отправлена, например, по эВСД: № 16743905067 от 18.11.2022; № 16743695531 от 18.11.2022; № 16778735408 от 21.11.2022; № 16703398188 от 15.11.2022; № 16743056707 от 18.11.2022, которые в свою очередь были погашены, что подтверждает факт реализации. В соответствии с техническим регламентом Таможенного союза 033/2013 «О безопасности молока и молочной продукции» сыр - молочный продукт или молочный составной продукт, произведенный из молока, молочных продуктов и (или) побочных продуктов переработки молока с использованием или без использования специальных заквасок, технологий, обеспечивающих коагуляцию молочного белка с помощью молокосвертывающих ферментов, или кислотным, или термокислотным способом с последующим отделением сырной массы от сыворотки, ее формованием, прессованием, с посолкой или без посолки, созреванием или без созревания с добавлением или без добавления немолочных компонентов, вводимых не в целях замены составных частей молока Молокосодержащий продукт с заменителем молочного жира - продукт переработки молока, произведенный из молока, и (или) его составных частей, и (или) молочных продуктов, и (или) побочных продуктов переработки молока и немолочных компонентов, по технологии производства молочного продукта или молочного составного продукта с замещением молочного жира в количестве не более 50 процентов от жировой фазы исключительно заменителем молочного жира и допускающей использование белка немолочного происхождения не в целях замены молочного белка, с массовой долей сухих веществ молока в сухих веществах готового продукта не менее 20 процентов. Таким образом, сыр является подконтрольной животноводческой продукцией, вырабатываемой из молока, в состав которого входят исключительно животные белки и жиры. Учитывая вышеизложенное, внесение недостоверных сведений по использованному сырью животноводческой продукции ведет к нарушению прослеживаемости произведенной подконтрольной продукции, что не обеспечивает её безопасность.