МБОУ КУРИЛОВСКАЯ ООШ

Личные медицинские книжки сотрудников; меню приготовления блюд; технологические карты; сопроводительные документы, подтверждающие происхождение, качество и безопасность пищевой продукции; ведомости контроля за рационом питания; журнал бракеража готовой пищевой продукции; журнал бракеража пищевой продукции; журналы бракеража скоропортящейся пищевой продукции; журнал контроля за температурно-влажностным режимом помещений пищеблока; журналы учета температурного режима холодильного оборудования; сведения о проведении ежемесячной генеральной уборки с последующей дезинфекцией помещений, оборудования, инвентаря; журнал учета неисправностей технологического оборудования; журналы учета дезинфекции, дезинсекции и дератизации; санитарный журнал здоровья; гигиенический журнал (сотрудники); журнал проведения влажной уборки помещения на пищеблоке; пронумерованный журнал для занесения результатов осмотров работников открытых поверхностей тела на наличие гнойничковых заболеваний; договор на проведение дезинсекционныx и дератизационныx работ со специализированной организацией, программу производственного контроля, протоколы лабораторных исследований.