Проверка № 332100256863 от 8 июня 2021 года
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ
ООО "ПАРТНЕР"
Дата проведения
8 июня 2021 года
Проверка проводится в отношении
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Исполнения поручения заместителя Председателя Правительства Российской Федерации В.В. Абрамченко (протокол заседания постоянной действующей комиссии Правительства РФ от 19 января 2021г. №1) и в исполнение приказов Федеральной службы по ветеринарному и фитосанитарному надзору (Россельхознадзор) от 25.03.2021г. № 301 и 07.04.2021г. № 361.осуществлять контроль за юридическими лицами и индивидуальными предпринимателями, осуществляющих деятельность по содержанию, разведению и убою крупного и мелкого рогатого скота. соблюдение обязательных требований и (или) требований, установленных муниципальными правовыми актами;
Должностные лица, уполномоченные на проведение проверки
Ф. И. О. | Должность |
---|---|
Чистяков Константин Иванович | Заместитель руководителя Управления Россельхознадзора по Владимирской, Костромской и Ивановской областям |
Акулич Ольга Андреевна | Заместитель начальника отдела государственного ветеринарного отдела |
Гарькуша Иван Вячеславович | Заместитель начальника отдела государственного ветеринарного надзора |
Глазков Сергей Сергеевич | Государственный инспектор отдела государственного ветеринарного отдела |
Месилова Анна Анатольевна | Государственный инспектор отдела государственного ветеринарного отдела |
Петелова Анна Николаевна | Государственный инспектор отдела государственного ветеринарного отдела |
Кульпин Дмитрий Всеволодович | Главный специалист-эксперт отдела государственной службы, кадров, правового обеспечения и мобилизационно подготовки |
Обыденная Наталья Александровна | Старший государственный инспектор отдела государственного ветеринарного отдела |
Кротова Елена Алексеевна | Государственный инспектор отдела государственного ветеринарного отдела |
Мочалова Светлана Борисовна | Государственный инспектор отдела государственного ветеринарного отдела |
Мокина Людмила Александровна | Государственный инспектор отдела государственного ветеринарного отдела |
Ионычева Карина Бичиковна | Государственный инспектор отдела государственного ветеринарного отдела |
Мальцева Екатерина Сергеевна | Государственный инспектор отдела государственного ветеринарного отдела |
Рябцева Надежда Николаевна | Специалист-эксперт отдела государственного ветеринарного отдела |
Колотилова Юлия Николаевна | Специалист 1 разряда отдела государственного ветеринарного надзора |
Объекты и итоги проверки
Адрес
Владимирская обл. , Суздальский район, с. Клементьево, ул. Животноводческая, д. 18
Дата составления акта о проведении проверки
30 июня 2021 года
Руководители или уполномоченные представители юридического лица или ИП, присутствовавшие при проведении проверки
Абросимова Марина Сергеевна
Информация о результатах проверки
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
С актом проверки ознакомлен(а), копию акта со всеми приложениями получил(а): направлено почтой России
Информация о выявленных нарушениях
Описание
- при осуществлении процессов производства (изготовления) пищевой продукции, связанных с требованиями безопасности такой продукции, не разработаны, не внедрены и не поддерживались процедуры, основанные на принципах ХАССП. Перечень критических контрольных точек процесса производства не определен. Схема поточности отсутствует, позволяющая исключить перекрестную контаминацию и встречные потоки продовольственного сырья и пищевой продукции, загрязненного и чистого инвентаря;
- для обеспечения безопасности пищевой продукции в процессе ее производства (изготовления) не поддерживается соблюдение условий хранения. Пищевая продукция, находящаяся на хранении, не сопровождается информацией об условиях хранения, сроке годности данной продукции, дате изготовления;
-хранение продовольственного (пищевого) сырья и компонентов, используемых при производстве (изготовлении) пищевой продукции, не осуществляется в условиях, обеспечивающих предотвращение порчи и защиту этого сырья и этих компонентов от загрязняющих веществ. Так, животноводческая продукция хранится в холодильных камерах без упаковки, предотвращающей контаминацию;
- в производственных помещениях допускается хранение веществ и материалов, не использующихся при производстве (изготовлении) пищевой продукции, в том числе моющих и дезинфицирующих средств;
- в процессе производства (изготовления) пищевой продукции используется инвентарь, контактирующий с пищевой продукцией, который не имеет конструктивные и эксплуатационные характеристики, обеспечивающие производство (изготовление) пищевой продукции, соответствующей техническим регламентам Таможенного союза, не дает возможность производить его мойку и (или) очищение и дезинфекцию, изготовлен из материалов, не соответствующих требованиям, предъявляемым к материалам, контактирующим с пищевой продукцией. Рабочие поверхности инвентаря, контактирующего с пищевой продукцией, не выполнены из неабсорбирующих материалов (используются ножи с деревянными ручками);
- отходы в соответствии с категорией раздельно не помещены в промаркированные, находящиеся в исправном состоянии и используемые исключительно для сбора и хранения таких отходов и мусора, закрываемые емкости;
- не во всех холодильных камерах продукция размещается от стен и приборов охлаждения на расстоянии не менее 30 см.;
-не весь инвентарь, в том числе уборочный, промаркирован и закреплён за участком (цехом), что не исключает загрязнение пищевой продукции;
-полотно пилы, используемой в процессе распиловки туш, подвергают санитарной обработке не реже чем через 1 час работы. Вместе с тем фиксация обработки не ведется;
-в целях дезинфекции замена инструментов, необходимых для осуществления процессов обвалки и жиловки, осуществляется не реже 1 раза в 30 минут. Вместе с тем фиксация обработки не ведется;
- не используемые во время технологического процесса ножи не хранятся в стерилизаторе, находящемся в убойном цехе;
- фиксация микроклимата при разделке туш (полутуш, четвертин, отрубов), их обвалки и жиловки не ведется (должно осуществляются при температуре воздуха не выше плюс 12°С);
- не во всех холодильных камерах температура хранения мяса выше минус 18°С.
- рабочее место для опорожнения желудков не отгорожено перегородкой для снижения рисков загрязнения туш и иных продуктов убоя содержимым желудочно-кишечного тракта;
- для перемещения отходов убоя отсутствуют специальные емкости (контейнеры) для ветеринарного конфиската, не подписаны надписью «умеренно опасные биоотходы»;
- в производственных помещениях убоя не предусматривается сигнальная система (экстренная остановка линии убоя с рабочих мест ветеринарных специалистов при помощи технического устройства (например, кнопки «стоп») для остановки процесса убоя при выявлении заразной (особо опасной) болезни;
- не осуществляется предубойный ветеринарный осмотр всех животных, в целях экстренного принятия своевременных ветеринарно-санитарных мер по обеспечению защиты населения от болезней, общих для человека и животных;
- п для мойки и дезинфекции фартуков и нарукавников не используются специальные промаркированные емкости.
Судебные сведения о выявленных нарушениях
1. Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении |
Ч.1 ст.10.8 КоАП РФ; ч.1 ст. 14.43 КоАП РФ |
Сведения о выданных предписаниях
1. 02/408 | В срок до 28 января 2022 года |
- основанные на принципах ХАССП. Перечень критических контрольных точек процесса производства не определен. Схема поточности отсутствует, позволяющая исключить перекрестную контаминацию и встречные потоки продовольственного сырья и пищевой продукции, загрязненного и чистого инвентаря; рабочее место для опорожнения желудков не отгорожено перегородкой для снижения рисков загрязнения туш и иных продуктов убоя содержимым желудочно-кишечного тракта; для перемещения отходов убоя отсутствуют специальные емкости (контейнеры) для ветеринарного конфиската, не подписаны надписью «умеренно опасные биоотходы»; |
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ