МБОУ "КРАСНООКТЯБРЬСКАЯ СОШ"

В образовательной организации, в целях предупреждения возникновения и распространения инфекционных заболеваний и массовых неинфекционных заболеваний (отравлений) своевременно и в полной объеме не проводятся предусмотренные санитарными правила и иными нормативными правовыми актами РФ санитарно-противоэпидемические (профилактические) мероприятия, а именно: в образовательной организации не проводится в полной мере производственный контроль, основанный на принципах ХАССП (в английской транскрипции HACCP - Hazard Analysis and Critical Control Points), в соответствии с порядком и периодичностью (включая организационные мероприятия, лабораторные исследования и испытания), установленными предприятием общественного питания в части: - не проводятся исследования питьевой воды на соответствие требованиям санитарных норм, правил и гигиенических нормативов по химическим показателям; - не поддерживается процедура выбора способов и обеспечения соблюдения работниками правил личной гигиены в целях обеспечения безопасности пищевой продукции в процессе ее изготовления - не организована стирка специальной санитарной одежды для персонала пищеблока (стирка осуществляется на дому), что является нарушением требований п. 1 и п. 3 ст. 29, ст. 32 Федерального закона от 30.03.1999 № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», п. 2.1 СанПин 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения», утв. Постановлением главного государственного санитарного врача РФ от 27 октября 2021 г. № 28 (далее - СанПин 2.3/2.4.3590-20), статьи 10 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», п. 1.8. СП 2.4.3648-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи», утв. Постановлением Главного государственного санитарного врача РФ от 28.09.2020 № 28, п.п. 30, 32 Межотраслевых правил обеспечения работников специальной одеждой, специальной обувью и другими СИЗ, утв. Приказом Министерства здравоохранения и социального развития РФ от 01.06.2009 № 209н. Согласно Экспертному заключению фФГБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Владимирской области» в г. Гусь-Хрустальный и Гусь-Хрустальном районе № 328 от 27.05.2021 г. (вход. № 1030 от 27.05.2021 г.): по результатам лабораторных исследований проб воды централизованных систем хозяйственно-питьевого водоснабжения (на пищеблоке), отобранной 18.05.2021 года на пищеблоке в МБОУ «Краснооктябрьская СОШ» по адресу: Владимирская обл., Гусь-Хрустальный район, пос. Красный Октябрь, ул. Мира, д. 1, 3, по определяемым показателям по содержанию химических веществ с учетом погрешности измерений не соответствуют требованиям ч. III, табл. 3.13 СанПиН 1.2.3685-21 «Гигиенические нормативы и требования к обеспечению безопасности и (или) безвредности для человека факторов среды обитания» по содержанию железа: 1, 51±0, 38 мг/дм3(превышение ПДК в 3, 77 раза), что свидетельствует о том, что она является вредной по химическому составу (по содержанию железа) (протокол лабораторных исследований фФГБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Владимирской области» в г. Гусь-Хрустальный и Гусь-Хрустальном районе № Г 1303 от 24.05.2021 г.), что является также нарушением требований п. 2.6.2 СП 2.4.3648-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи» (далее – СП 2.4.3648-20), п. 2.10 СанПин 2.3/2.4.3590-20, тем самым вода, используемая в хозяйственно-питьевых и бытовых целях, не соответствует санитарно-эпидемиологическим требованиям к питьевой воде. В нарушение требований п. 2.9.5. СП 2.4.3648-20, в целях предотвращения возникновения и распространения инфекционных и неинфекционных заболеваний и пищевых отравлений хозяйствующим субъектом не проводится должным образом: - контроль за санитарным состоянием и содержанием собственной территории и всех объектов, за соблюдением правил личной гигиены лицами, находящимися в них; - организация профилактических и противоэпидемических мероприятий и контроль за их проведением; - контроль за соблюдением правил личной гигиены. В нарушение п. 2.5, 2.7, п. 3.2 СанПин 2.3/2.4.3590-20 разделочный инвентарь (доски) для готовой и сырой продукции хранится совместно, тем самым на пищеблоке не обеспечивается последовательность (поточность) технологических процессов, исключающих встречные потоки сырья, сырых полуфабрикатов и готовой продукции, как следствие в столовой (на пищеблоке) при изготовлении кулинарных блюд не обеспечивается последовательность и поточность технологических процессов, обеспечивающих биологическую безопасность пищевой продукции. В нарушение требований п. 8.1.7 СанПин 2.3/2.4.3590-20, на пищеблоке организации, осуществляющей питание детей размещено в доступном для родителей и детей месте (перед обеденным залом) ежедневное меню основного (организованного) питания на сутки, в оформлении которого отсутствуют сведения о калорийности порции. Вышеуказанные факты свидетельствуют о невыполнении должностными лицами требований санитарно-эпидемиологическиx правил и действующего федерального законодательства РФ, несоблюдение которых может создать угрозу жизни и здоровью детей, так как создается опасность возникновения и распространения инфекционных заболеваний среди детей. Таким образом, в соответствии со статьей 10, ст. 11, статьей 28, статьей 29, п. 3 статьи 39 Федерального Закона от 30.03.1999 года № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» ответственность за выявленные административные правонарушения возлагается на директора МБОУ «Краснооктябрьская СОШ», согласно Устава юридического лица и шеф-повара МБОУ «Краснооктябрьская СОШ», согласно должностной инструкции, предусмотренная частью 1 статьи 6.7 КоАП РФ, нарушения санитарно-эпидемиологических требований к условиям отдыха и оздоровления детей, их воспитания и обучения, к техническим, в том числе аудиовизуальным, и иным средствам воспитания и обучения, к учебной мебели, а также к учебникам и иной издательской продукции.В нарушение требований п. 8.1.7 СанПин 2.3/2.4.3590-20, на пищеблоке организации, осуществляющей питание детей размещено в доступном для родителей и детей месте (перед обеденным залом) ежедневное меню основного (организованного) питания на сутки, в оформлении которого отсутствуют сведения о калорийности порции. Кроме того, согласно Экспертному заключению фФГБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Владимирской области» в г. Гусь-Хрустальный и Гусь-Хрустальном районе № 329 от 27.05.2021 г. (вход. № 1030 от 27.05.2021 г.): по результатам лабораторных исследований проб готовых блюд, отобранныx 18.05.2021 г. на пищеблоке МБОУ «Краснооктябрьская СОШ», по адресу: Владимирская обл., Гусь-Хрустальный район, дер. Аксеново, ул. Школьная, д. 38, проведенных экспертной организацией, установлено, что фактические результаты химического состава и калорийности блюд, входящих в состав продукции общественного питания, не соответствуют меню приготовляемых блюд, а именно: калорийность 1 - го блюда (суп картофельный с куриной грудкой) составляет 75, 2 % от расчетной (при теоретической калорийности в 207, 1 Ккал, фактическая составляет 155, 7 Ккал), что не соответствует требованиям п. 8.1.4 СанПин 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения» (протокол лабораторных исследований фФГБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Владимирской области» в г. Гусь-Хрустальный и Гусь-Хрустальном районе № Г 1311 от 21.05.2021 г.), а также в нарушение п. 1 ст. 28 Федерального Закона от 30.03.1999 года № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», п. 1 статьи 25.1, п. 1, п. 2 статьи 25.2 Федерального закона № 29-ФЗ от 02.01.2000 года «О качестве и безопасности пищевых продуктов».