МБОУ "ВАСИЛЁВСКАЯ ООШ"

Не проводятся предусмотренные санитарными правилами и иными нормативными правовыми актами Российской Федерации санитарно-противоэпидемические (профилактические) мероприятия, а именно: в образовательной организации не проводится в полной мере производственный контроль, основанный на принципах ХАССП (в английской транскрипции HACCP - Hazard Analysis and Critical Control Points), в соответствии с порядком и периодичностью (включая организационные мероприятия), установленными предприятием общественного питания в части: не поддерживается процедура выбора способов и обеспечения соблюдения работниками правил личной гигиены в целях обеспечения безопасности пищевой продукции в процессе ее изготовления - не организована стирка специальной санитарной одежды для персонала пищеблока (стирка осуществляется на дому), что является нарушением требований п. 1 ст. 29, ст. 32 Федерального закона № 52-ФЗ, п. 2.1 СанПиН 2.3/2.4.3590-20, пп. 9 п. 3 статьи 10 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», п. 1.8. СП 2.4.3648-20, п.п. 30, 32 Межотраслевых правил обеспечения работников специальной одеждой, специальной обувью и другими СИЗ, утв. Приказом Министерства здравоохранения и социального развития РФ от 01.06.2009 № 209н. Согласно п.1 ст. 29 Федерального закона № 52-ФЗ в целях предупреждения возникновения и распространения инфекционных заболеваний и массовых неинфекционных заболеваний (отравлений) должны своевременно и в полном объеме проводиться предусмотренные санитарными правилами и иными нормативными правовыми актами Российской Федерации санитарно-противоэпидемические (профилактические) мероприятия, в том числе мероприятия по осуществлению производственного контроля. Пунктом 1 ст. 29 Федерального закона № 52-ФЗ установлено, что санитарно-противоэпидемические (профилактические) мероприятия проводятся в обязательном порядке гражданами, индивидуальными предпринимателями и юридическими лицами в соответствии с осуществляемой ими деятельностью В соответствии со статьей 2 Федерального закона № 52-ФЗ, санитарно-эпидемиологическое благополучие населения обеспечивается посредством: выполнения санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий и обязательного соблюдения гражданами, индивидуальными предпринимателями и юридическими лицами санитарных правил как составной части осуществляемой ими деятельности. Согласно п. 1 статьи 28 Федерального закона № 52-ФЗ в организациях отдыха и оздоровления детей, дошкольных и других образовательных организациях независимо от организационно-правовых форм должны осуществляться меры по профилактике заболеваний, сохранению и укреплению здоровья обучающихся и воспитанников, в том числе меры по организации их питания, и выполняться требования санитарного законодательства. В соответствии с п. 1 статьи 39 Федерального закона № 52-ФЗ на территории Российской Федерации действуют федеральные санитарные правила, утвержденные федеральным органом исполнительной власти, осуществляющим федеральный государственный санитарно-эпидемиологический надзор, в порядке, установленном Правительством Российской Федерации. В пункте 3 статьи 39 Федерального закона № 52-ФЗ установлено, что соблюдение санитарных правил является обязательным для граждан, индивидуальных предпринимателей и юридических лиц. При рассмотрении должностной инструкции директора МБОУ «Василёвская ООШ», утвержденной Начальником управления образования от 11.01.2019 года, было установлено, что в должностные обязанности директора входит осуществление комплекса мер, направленных на создание условий для охраны и укрепления здоровья, организации питания обучающихся и работников школы (п. 4.2.40 раздела 4 Должностной инструкции). Согласно п. 4.2.46 раздела 4 Должностной инструкции директор также осуществляет комплекс мер по организации безопасных условий обучения, воспитания обучающихся, присмотра и ухода за обучающимися, их содержанию в соответствии с установленными нормами, обеспечивающими жизнь и здоровье обучающихся, работников школы. В соответствии с п. 6.6. раздела 6 Должностной инструкции директор несет ответственность за нарушение правил пожарной безопасности, электробезопасности, требований охраны труда и техники безопасности, санитарно-гигиенических правил организации образовательного, учебного и хозяйственного процессов. Вышеуказанные факты свидетельствуют о невыполнении должностным лицом требований санитарно-эпидемиологических правил и действующего федерального законодательства РФ, несоблюдение которых может создать угрозу жизни и здоровью детей, так как создается опасность возникновения и распространения инфекционных заболеваний среди детей.В 10 смывах на БГКП (бактерии группы кишечных палочек), отобранных 20.05.2021 г. на пищеблоке образовательного учреждения с чистой посуды, столовых приборов, разделочного инвентаря и производственного оборудования, с целью контроля за качеством их мойки и дезинфекции, бактерии группы кишечной палочки обнаружены с дуршлага, что свидетельствует о том, что кухонная посуда не содержится в чистоте и косвенно указывает на неудовлетворительное качество санитарной обработки инвентаря (протокол лабораторных исследований № Г 1365 от 24.05.2021 г., экспертное заключение фФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Владимирской области» в г. Гусь-Хрустальный и Гусь-Хрустальном районе № 333 от 28.05.2021 г. (вход. № 1051 от 28.05.2021 г.), что не соответствует требованиям пп. 8 п. 3 статьи 10 Главы 3 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции».