ООО "РУСЛИК"

Санитарно техническое состояние объекта неудовлетворительноене все производственные цеха оборудованы достаточным набором раковин с подводкой горячей и холодной воды, санитарно-бытовое обеспечение работающих не осуществляется в соответствии с СП осветительные приборы, установленные в производственных помещениях и моечной не имеют защитную арматуру, в организации общественного питания отсутствуют сведения о проведении генеральной уборки и дезинфекции (отсутствует журнал проведения санитарной обработки, график проведения генеральной уборки)для уборки производственных, складских, вспомогательных помещений не выделен отдельный инвентарь обеспечена не достаточным количеством необходимого оборудования (моечные ванны, раковины для мытья рук персонала, производственные столы) и предметами материально-технического оснащения - в организации общественного питания нарушен режим мытья кухонной, столовой посуды (мытье столовой и кухонной посуды, разделочного инвентаря, столовых приборов и стеклянной посуды, рук, ветоши, уборочного инвентаря, производится в одной пятисекционной мойке, так как отсутствует двухсекционная ванна для мытья кухонной посуды).В смывах на БГКП, отобранных на пищеблоке в ресторане с чистой столовой посуды, обнаружены бактерии группы кишечной палочки на кружках моечном отделении не вывешена инструкция о правилах мытья посуды, инвентаря и столовых проборов с указанием концентраций и объемов применяемых моющих и дезинфицирующих средств, в соответствии с инструкциями по их применению, в смывах на БГКП, отобранных в ресторане с чистых столовых приборов, обнаружены бактерии группы кишечной палочки на ложках, вилках, чайных ложках не вся поступающая в организацию общественного питания пищевая продукция сопровождается документами, подтверждающими их качество и безопасность, как следствие создается опасность возникновения и распространения инфекционных заболеваний и массовых неинфекционных заболеваний (отравлений), и др .нарушения