ООО "ЭЛЬКАПИТАЛ"

Выявлено оказание услуг организацией общественного питания при отсутствии установленной информации об изготовителе (исполнителе, продавце) либо иной информации, обязательность предоставления которой предусмотрена законодательством РФ, а именно: - на момент проверки на вывеске предприятия общественного питания отсутствует фирменное наименование (наименование) организации, места ее нахождения (адреса), что является нарушением п. 11, в соответствии с которым исполнитель обязан довести до сведения потребителей фирменное наименование (наименование) своей организации, место ее нахождения (адрес), тип, класс и режим работы, размещая указанную информацию на вывеске.

Выявлено нарушение санитарно-эпидемиологических требований к организации питания населения: 1.в палатке проводится производство шаурмы из пищевого сырья (сырого мяса куриного) при отсутствии подводки к производственному помещению водопровода (горячего и холодного водоснабжения), 2.в палатке проводится производство шаурмы из пищевого сырья (сырого мяса куриного) при отсутствии подводки к производственному помещению канализации, 3. отсутствует туалет для персонала, 4. обработка и хранение сырой продукции, хранение готовой продукции (готовой шаурмы, пирогов с начинками в ассортименте, соусов, колбасных изделий) проводится в одном помещении, т.о. не обеспечена последовательность (поточность) технологических процессов, исключающих встречные потоки сырья, сырых полуфабрикатов и готовой продукции, 5. отсутствует специально выделенный промаркированный уборочный инвентарь и условия для его мытья и хранения, 6.разделочный инвентарь (ножи и доски), не имеют маркировки, 7.в палатке отсутствуют моечные ванны для мытья разделочного инвентаря и кухонной посуды, установлен только рукомойник с привозной холодной водой, т.о. отсутствуют условия для мытья разделочного инвентаря (ножей и досок) и посуды (лотков из нержавеющей стали, пластиковых ёмкостей), 8.на момент проверки ни на один пищевой продукт, находящийся в палатке (сырые куры, капуста, укроп, помидоры, огурцы, майонез, соусы, газированные напитки, вода питьевая бутилированная, пироги в ассортименте, лаваши в ассортименте), за исключением ветеринарного свидетельства на сырое мясо цыплёнка бройлера, не были представлены для проверки сопроводительные документы, в том числе подтверждающие их качество и безопасность, 9. на момент проверки в одном холодильнике хранятся сырые и готовые к употреблению продукты (в горизонтальном морозильнике - куриное сырое мясо и готовые к употреблению лаваши; в бытовом вертикальном холодильнике укроп, помидоры, огурцы, сырые яйца и готовые к употреблению продукты (пироги, нарезанная капуста, соусы, майонез).

Выявлено выполнение работ либо оказание населению услуг, не соответствующих требованиям нормативных правовых актов, устанавливающих порядок (правила) выполнения работ либо оказания населению услуг, а именно: - на момент проверки Правила в наглядной и доступной форме не доведены исполнителем до сведения потребителей, , - на момент проверки в меню указаны следующие готовые блюда, изготавливаемые в палатке: «Шаурма» 3-х видов, «Гамбургер», «Хот-дог», «Лепёшка с курицей», но не указаны сведения о пищевой ценности изготовляемой продукции общественного питания (калорийности, содержании белков, жиров, углеводов); вес готовой продукции, обозначения нормативных документов, требованиям которых должны соответствовать вся изготовляемая продукция; о способах приготовления блюд и входящих в изготовляемые блюда основных ингредиентов, - на момент проверки потребителю не предоставлена возможность проверки объема (массы) предлагаемой ему продукции общественного питания отсутствуют выделенное для вышеуказанной цели весовое оборудование.