МБДОУ №39

Выявлено нарушение требований санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», выразившееся в нарушении санитарно-эпидемиологических требований к условиям воспитания и обучения: 1.нарушение последовательности технологических процессов, исключающих встречные потоки сырых продуктов и готовой продукции на пищеблоке (моечная раковина и стол для сырых продуктов расположены в непосредственной близости от раковины для мытья кухонной посуды и стеллажа для чистой посуды); 2.отсутствие маркировки на емкостях для сыпучих продуктов на пищеблоке, при работе технологического оборудования не исключен контакт пищевого сырья и готовых к употреблению продуктов (используется одна овощерезка для овощей, подвергающихся тепловой обработке и овощей, предназначенных для приготовления салатов); 3.нарушение правил уборки групповых помещений (влажная уборка групповых помещений проводится 1 раз в день) 4.несоответствие фактического рациона питания утвержденному 10-ти дневному меню, проводятся замены блюд (вместо компота из сухофруктов дан компот из свежих яблок – день 2-ой, вместо пирога с капустой дана булочка домашняя – день 10-ый, вместо яблока дано печенье – день 8-ой). В фактическом меню отсутствует ряд продуктов, а именно: день 10-ый – сметана в супе, день 5-ый – салат из овощей, яблоко на обед 5. несоответствие среднесуточного набора продуктов санитарно-гигиеническим требованиям (в фактическом рационе питания недостаточное количество муки пшеничной, рыбы, фруктов) 6. отсутствие в медицинских книжках сведений о прививках против кори у ряда сотрудников (список прилагается);