МБДОУ №52

Выявлено нарушение требований , выразившееся в нарушении санитарно-эпидемиологических требований к организации питания населения: - неполный объем суточной пробы питания (отсутствуют: полдник за 16.01.2016г., сыр, хлеб – завтрак за 17.01.2017г., сок – 2-ой завтрак за 17.01.2017г., пудинг, сгущенное молоко – полдник за 17.01.2017г., сыр – завтрак за 18.01.2017г, сок – 2-ой завтрак за 18.01.2017г.),

Выявлено нарушение требований выразившееся в нарушении санитарно-эпидемиологических требований к условиям воспитания и обучения: 1.нарушение отделки стен и потолка в помещениях спальни группы № 14, коридора около группы № 8 (признаки поражения грибком) 2. нарушение отделки стен в помещении прачечной (отсутствует часть плитки), стен и потолка в помещении кладовой пищеблока - стены не гладкие, признаки поражения грибком, что делает невозможным проведение влажной уборки с применением моющих и дезинфицирующих средств. 3.нарушение покрытия пола в игровом помещении группы № 6, приемной группы № 7, прачечной (нарушение целостности покрытия, что делает невозможным обработку влажным способом с использованием моющих и дезинфицирующих средств) 4. отсутствие умывальных раковин для персонала в помещениях туалетных групп №№ 1, 4, 6, 8 п.п.6.16.1., 6.16.2., 5.отсутствие в групповых помещениях места для хранения раскладных кроватей (раскладные кровати хранятся в спальных помещениях в проходе между кроватями), отсутствие места для индивидуального хранения постельных принадлежностей и белья (постельные принадлежности и белье хранятся навалом на столе в спальнях) 6. нарушение правил мытья столовой посуды в буфетных групп №№ 2, 6, 8, 9, 11, 14 а именно отсутствие гибких шлангов с душевыми насадками для ополаскивания посуды 7.нарушение последовательности технологических процессов, исключающих встречные потоки сырых продуктов и готовой продукции на пищеблоке (не исключается контакт пищевого сырья и готовых к употреблению продуктов, а именно: мясорубка для вареного мяса расположена рядом с мясорубкой для сырого мяса на столе с маркировкой «МС» в мясо-рыбном цехе, овощерезка оборудована в варочном цехе между хлеборезкой и столом для вареных продуктов, вторичная обработка овощей проводится в варочном цехе в непосредственной близости от стола «ВП») 8. несоответствие среднесуточного набора продуктов санитарно-гигиеническим требованиям (в фактическом рационе питания недостаточное количество овощей, фруктов, муки, сыра, творога, сметаны