МБОУ КАРПИЛОВСКАЯ ООШ

1) личные медицинские книжки сотрудников; 2) программа производственного контроля, документарное подтверждение осуществления производственного контроля, в т.ч. протоколы лабораторно-инструментальных исследований; 3) документы, подтверждающие происхождение, безопасность и качество продукции; 4) журнал учёта проверок; 5) гигиенический журнал (сотрудники); 11) журнал учёта температурного режима холодильного оборудования; 12) журнал учёта температуры, влажности в складских помещениях; 13) журнал бракеража готовой пищевой продукции; 14) журнал бракеража скоропортящейся пищевой продукции; 15) меню приготавливаемых блюд; 16)ведомость контроля за питанием; 17) технико-технологические карты на производимую продукцию.