МБОУ " ШЕЛОМОВСКАЯ СОШ"

1) должностные инструкции сотрудников; 2) устав 3) приказы о назначении на должность сотрудников; 4) список контингента и сотрудников, подлежащих предварительному и периодическому медосмотру; 5) личные медицинские книжки сотрудников; заключительные акты о проведении медосмотров; 6) программа производственного контроля, документарное подтверждение осуществления производственного контроля, в т.ч. протоколы лабораторно-инструментальных исследований; 7) документы по организации питания; 8) документы, подтверждающие происхождение, безопасность и качество продукции; 9) журнал учёта проверок; 10) гигиенический журнал (сотрудники); 11) журнал учёта температурного режима холодильного оборудования; 12) журнал учёта температуры, влажности в складских помещениях; 13) журнал бракеража готовой пищевой продукции; 14) журнал бракеража скоропортящейся пищевой продукции; 15) меню приготавливаемых блюд; 16)ведомость контроля за питанием; 17) технико-технологические карты на производимую продукцию.