МБОУ ТРУБЧЕВСКАЯ СОШ №2 ИМ. А.С. ПУШКИНА

1) должностные инструкции сотрудников; 2) приказы о назначении на должность сотрудников; 3) личные медицинские книжки сотрудников; 5) документы, подтверждающие происхождение, безопасность и качество продукции; 6) гигиенический журнал (сотрудники); 7) журнал учёта температурного режима холодильного оборудования; 8) журнал учёта температуры, влажности в складских помещениях; 9) журнал бракеража готовой пищевой продукции; 10) журнал бракеража скоропортящейся пищевой продукции; 11) меню приготавливаемых блюд; 12) технологические карты на производимую продукцию;