МБОУ - СМОТРОВОБУДСКАЯ СОШ

1) должностные инструкции сотрудников; 2) приказы о назначении на должность сотрудников; 3) личные медицинские книжки сотрудников; заключительные акты о проведении медосмотров; 4) программа производственного контроля, документарное подтверждение осуществления производственного контроля, в т.ч. протоколы лабораторно-инструментальных исследований; 5) документы по организации питания; 6) документы, подтверждающие происхождение, безопасность и качество продукции; 7) гигиенический журнал (сотрудники); 8) журнал учёта температурного режима холодильного оборудования; 9) журнал учёта температуры, влажности в складских помещениях; 10) журнал бракеража готовой пищевой продукции; 11) журнал бракеража скоропортящейся пищевой продукции; 12) меню приготавливаемых блюд; 13) технико-технологические карты на производимую продукцию; 14) документы, подтверждающие проведение работ по сбору и вывозу ТКО, дератизации, дезинсекции