Проверка № 322003743242 от 3 февраля 2020 года
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ
ООО "ТРИ КИТА"
Дата проведения
3 февраля 2020 года — 2 марта 2020 года
Проверка проводится в отношении
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Осуществление контроля (надзора) за соблюдением обязательных требований нормативных актов в сфере санитарно-эпидемиологического благополучия населения; в сфере технического регулирования
Правовое основание проведения проверки
Истечение установленного законом периода со дня государственной регистрации юридического лица, индивидуального предпринимателя
Должностные лица, уполномоченные на проведение проверки
| Ф. И. О. | Должность |
|---|---|
| Лалаян В. А. | Зам.главного врача по санитарно-эпидемиологическим вопросам |
| Ноздря Н. М. | Химик |
| Семченко С. М. | Специалист-эксперт |
| Шибанова Л. И. ; Романишко Н. В. | Ведущий специалист-эксперт |
| Васильев В. Н. | Начальник ТО |
| Вайтехаа. А. | Главный специалист-эксперт |
| Колесникова М. М. ; Новакова Л. А. Мельникова Т. Ю. ; Атаманова Л. И. Соломенко И. И. | Помощник врача |
| Маслиевич Е. В. | Заместитель начальника ТО |
Объекты и итоги проверки
Адрес
243140, Брянская область, г. Клинцы, ул. Октябрьская, д. 49
Дата составления акта о проведении проверки
2 марта 2020 года
Руководители или уполномоченные представители юридического лица или ИП, присутствовавшие при проведении проверки
Алексеева В. А.
Информация о результатах проверки
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
02.03.2020 с актом ознакомлен генеральный директор ООО "Три Кита" Шутова Е.Н.
Информация о выявленных нарушениях
Описание
В ресторане «Три Кита» на стене в мясном цехе облицовочная плитка имеет существенные дефекты (сколы, трещины), что не даёт возможности проведению качественной влажной уборки и дезинфекции. В горячем цехе на потолке следы отслоившейся штукатурки, осыпания частиц с потолка. Отсутствует маркировка на инвентаре. Разделочные доски и ножи не имеют четкой маркировки. В холодильных установках отсутствуют термометры, допускается совместное хранение сырой и готовой продукции. Используются деформированные подносы для посетителей. В ресторане «Три Кита» при изготовлении кулинарной продукции не разработаны, не внедрены и не поддерживаются процедуры, основанные на принципах ХАССП.
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| Алексеева В.А. заведующая производством-по ст.6.6 ДЛ Штраф 7.000руб.; Шутова Е.Н. генеральный директор- по ст.14.43 ч.2 на ДЛ Штраф 20.000руб |
| 2. Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении |
| Штрафы оплачены 11.03.2020 |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. 400 | В срок до 1 сентября 2020 года |
| Разработать, внедрить и поддерживать процедуры, в организации общественного питания при изготовления кулинарной продукции основанные на принципах ХАССП, а именно: проведение контроля за продовольственным (пищевым) сырьем, технологическими средствами, упаковочными материалами, изделиями, используемыми при производстве (изготовлении) пищевой продукции, а также за пищевой продукцией средствами, обеспечивающими необходимые достоверность и полноту контроля; проведение контроля за функционированием технологического оборудования в порядке, обеспечивающем производство (изготовление) пищевой продукции, соответствующей требованиям настоящего технического регламента и (или) технических регламентов Таможенного союза на отдельные виды пищевой продукции; обеспечение документирования информации о контролируемых этапах технологических операций и результатов контроля пищевой продукции; соблюдение условий хранения и перевозки (транспортирования) пищевой продукции; содержание производственных помещений, технологического оборудования и инвентаря, используемых в процессе производства (изготовления) пищевой продукции, в состоянии, исключающем загрязнение пищевой продукции; выбор способов и обеспечение соблюдения работниками правил личной гигиены в целях обеспечения безопасности пищевой продукции. Также изготовителем для обеспечения безопасности в процессе производства (изготовления) пищевой продукции определить перечень критических контрольных точек процесса производства (изготовления) - параметров технологических операций процесса производства (изготовления) пищевой продукции (его части); параметров (показателей) безопасности продовольственного (пищевого) сырья и материалов упаковки, для которых необходим контроль, чтобы предотвратить или устранить опасные факторы; предельные значения параметров, контролируемых в критических контрольных точках; | |
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ
Адрес
243140, Брянская область, г. Клинцы, ул. Октябрьская, д. 49
Нет данных о результатах проверки