Проверка № 321800509143 от 6 июня 2018 года
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ
ООО "ДИФФЕРЕНТ-ПК"
Дата проведения
6 июня 2018 года — 5 июля 2018 года
Проверка проводится в отношении
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Исполнения приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 18.08.2017г. №672 «О проведении проверок организаций торговли и общественного питания», исполнения приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека №43 от 30.01.2017 «О проведении внеплановых проверок юридических лиц и индивидуальных предпринимателей, осуществляющих деятельность по розничной торговле алкогольной и спиртосодержащей продукции»
Правовое основание проведения проверки
Приказ руководителя Роспотребнадзора
Должностные лица, уполномоченные на проведение проверки
Ф. И. О. | Должность |
---|---|
Завацкая Г. Б. , Волостных Т. В. | Главный специалист-эксперт |
Объекты и итоги проверки
Адрес
г. Брянск, ул. Калинина д. 148А
Дата составления акта о проведении проверки
2 июля 2018 года
Руководители или уполномоченные представители юридического лица или ИП, присутствовавшие при проведении проверки
Аветян Ирина Алексеевна
Информация о результатах проверки
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
Ознакомлена
Информация о выявленных нарушениях
Описание
На момент проверки приготовление вторых блюд из мяса производилось из мясных полуфабрикатов, приготовленных в предприятии, полуфабрикаты после разделки подвергались заморозке, что не предусмотрено технико-технологическими картами. а именно: при приготовлении горячего блюда «стейк из свиной шеи» в соответствии с технико-технологической картой шею свиную после нарезания на мелкие кусочки маринуют и жарят, на момент проверки установлено, что нарезанную свинину на порции для приготовления данного блюда подвергли замораживанию и дальнейшему хранению в морозильной камере, перед приготовлением продукт был подвергнут размораживанию, а после маринованию. При приготовлении блюда «Филе миньон», после нарезания говяжью вырезку на порции подвергли замораживанию, что не предусмотрено ТТК; При приготовлении кулинарной продукции «скоблянка с шампиньонами» мясо шею свиную и вырезку говяжью филе куриное перед приготовлением подвергали замораживанию.
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ
Адрес
г. Брянск, ул. Калинина д. 148А
Нет данных о результатах проверки