ООО "УФ "КОНИН"

"в кондитерском цехе на участке декорации на потолке и части стены имеются потеки (нарушение п.5.5 СП 2.3.6.1079-01); в кондитерском цехе отсутствуют бактерицидные лампы (нарушение п.10.2 СП 2.3.6.1079-01); температура в холодильнике кондитерского цеха, в котором хранятся готовые полуфабрикаты, крема, +10, 2°С (нарушение п.10.20 СП 2.3.6.1079-01); часть разделочных ножей не имеет маркировки (нарушение п.6.5 СП 2.3.6.1079-01); нарушается режим мытья кухонной посуды - для мытья посуды ручным способом имеется одна односекционная моечная ванна (нарушение п. 6.16 СП 2.3.6.1079-01); кассеты для столовых приборов грязные (нарушение п.6.18 СП 2.3.6.1079-01); к работе в ресторане допущены сотрудники без личных медицинских книжек, не прошедшие своевременно и в полном объеме медицинские осмотры (нарушение пп.13.1, 13.3, 15.1 СП 2.3.6.1079-01) - отсутствуют личные медицинские книжки мойщиц Крюковской Г.А., Зелениной О.М.; не представлена в ходе проверки личная медицинская книжка кондитера Лариной О.Ю.; исследование на гельминтозы поваром Козловым пройдено 16.07.2015(согласно отметки в личной медицинской книжке); не пройдены осмотры врачом-оториноларингологом, врачом-стоматологом, психиатром, наркологом поварами Дуровым П.А., Марусовым М.И.; в 2017 году не заполнялись журналы бракеражный, осмотра персонала на гнойничковые заболевания – журналы заполняются с 19.08.2017, при этом не проводится бракераж продукции, вырабатываемой в кондитерском цехе ресторана (нарушение 9.1, 13.5, 15.1 СП 2.3.6.1079-01).