ООО "ТЕРРА-1"

В кафе «Янтарное» холодный цех переоборудован в кладовую для хранения алкогольной продукции, отсутствует подводка горячей воды к раковине для мытья рук персонала, на кухне кафе «Встреча» не выделена ванна для повторной обработки фруктов и овощей, не подвергающихся термической обработке, в кафе «Янтарное», не проводится обработка сырых овощей, предназначенных для приготовления холодных закусок и не подвергающихся термической обработке, 3% раствором уксуса или 10% раствором соли, что является нарушением п.10, п. 3 ст. 10 ТР ТС 021/2011 п. 8.21 СП 2.3.6.1079-01, в кафе «Янтарное», кафе «Встреча» не проводится оценка качества полуфабрикатов, блюд и кулинарных изделий, изготавливаемых в вечернее время с записью в журнале качества блюд и кулинарных изделий (бракеражный), в баре кафе «Янтарное» реализуется продукция с истекшим сроком годности: - напиток слабоалкогольный «Черный русский «Игуана» производства ООО «КМВАква-Лайф» 2 бут. по 0, 5л дата выработки 18.12.2013 срок годности – 12 месяцев (до 18.12.2014), в кафе «Янтарное», кафе «Встреча» для мытья столовой посуды используется губчатый материал, в кафе «Янтарное» у работника Ковалевой С.М. не соблюдается кратность прохождения гигиенического обучения у работника Гамковой Н.А. истек срок гигиенического обучения и аттестации в кафе «Встреча» у работника Гринкевич М.М. не соблюдается кратность прохождения гигиенического обучения.