МБОУ "ТИШАНСКАЯ СОШ"

09.10.2019г. в структурном подразделении не обеспечено качественное приготовление 1-го блюда «Борщ на курином бульоне со сметаной» по результатам проведенных исследований, образец не соответствует требованиям гигиенических нормативов по показателям массовая доля массовая доля сухих веществ в перерасчете на вес по раскладке: (результат исследования 23, 9г. при гигиеническом нормативе 32, 9 36, 6г.), жира в перерасчете на вес по раскладке (результат исследования 3, 5. при гигиеническом нормативе 4, 9 - 7, 0г.), по калорийности в перерасчете на вес по раскладке: (результат исследования 100, 9 ккал, при гигиеническом нормативе 143, 9 - 169, 2 ккал.; 2-го блюда «котлета из мяса ЦБ каша гречневая рассыпчатая» массовая доля жира в перерасчете на вес по раскладке (результат исследования 16, 6. при гигиеническом нормативе 8, 8 12, 5г.); калорийность в перерасчете на вес по раскладке: результат исследования 377, 8 ккал, при гигиеническом нормативе 310, 4 359, 3 ккал., что подтверждено результатами лабораторного исследования (протокол №№ 31531, 31532 от 15.10.19 ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Белгородской области», и является нарушением технологии приготовления блюда и является нарушением СанПиН 2.4.5.2409-08

09.10.2019г. в школе не обеспечено качественное приготовление 1-го блюда «суп картофельный с бобовыми» по результатам проведенных исследований, образец не соответствует требованиям гигиенических нормативов по показателям массовая доля жира в перерасчете на вес по раскладке (результат исследования 1, 7г. при гигиеническом нормативе 3, 8 - 5, 0г.), по калорийности в перерасчете на вес по раскладке: (результат исследования 126, 3 ккал, при гигиеническом нормативе 138, 6 - 167, 8 ккал.; 3-го блюда «какао с молоком» массовая доля сухих веществ в перерасчете на вес по раскладке: результат исследования 33, 6г. при гигиеническом нормативе 43, 7-48, 5г., массовая доля жира в перерасчете на вес по раскладке (результат исследования 0, 9г. при гигиеническом нормативе 4, 7 - 5, 2г.); калорийность в перерасчете на вес по раскладке: результат исследования 129, 3 ккал, при гигиеническом нормативе 188, 7 210, 4 ккал., что подтверждено результатами лабораторного исследования (протокол №№ 31528, 31544 от 15.10.19 ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Белгородской области», и является нарушением технологии приготовления блюда и является нарушением СанПиН 2.4.5.2409-08 Не на должном уровне ведется контроль за санитарно-эпидемиологическим режимом на пищеблоке так по результатам лабораторных исследований ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Белгородской области» №31372 от 14.10.2019г. на столе готовой продукции обнаружены бактерии группы кишечной палочки (БГКП), что составляет 10% от общего числа отобранных смывов и является нарушением режима мытья оборудования и посуды и не соответствует гл. 5 п. 5.6 СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно -эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования».

- поверхность стульев установленных в кабинете информатики выполнена из материалов не поддающихся проведению дезинфекционной обработке - в процессе эксплуатации ПЭВМ не осуществляться производственный контроль - в кабинете физики напольное покрытие линолеум пришел в негодность имеет щели, . - согласно представленным проколам измерений уровней физических факторов неионизирующей природы №31119 от 10.10.2019г. установлено, что замеренные уровни искусственной освещенности в кабинете химии и биологии у доски (измеренное значение 197 Люкс при норме 300- 500 Люкс) не соответствует требованиям - по результатам измерений столов и стульев и расстановки мебели для детей не соответствуют размерам мебели по группам роста согласно представленным спискам обучающихся - не достаточно стеллажей с решетками для хранения столовой посуды на ребре На пищеблоке школы и детского сада доски и ножи хранятся с нарушением (в лежачем положении), - в спальной стены оклеены бумажными обоями, в игровой 1 м. от пола окрашен выше обои, что не позволяет проводить качественную уборку влажным способом и дезинфекцию, - в туалетной детского сада отсутствует подводка горячей воды к умывальным раковинам - в туалетной установлено 3 взрослых унитаза, унитазы не оборудованы детскими сидениями - в буфетной разновозрастной группы отсутствует двухгнездная моечная ванна с подводкой горячей и холодной воды - в столовой и прачечной на стенах плитка частично отвалилась, на стенах имеются трещины, неровности - в столовой на полу плитка местами откололась, имеет неровности щели - на пищеблоке детского сада не достаточно разделочных столов с гигиеническим покрытием - вентиляция на пищеблоке детского сада не соответствует санитарным требованиям, - на пищеблоке детского сада в горячем цехе отсутствует раковина для мытья рук - на пищеблоке детского сада не предусмотрена моечная ванна для мытья мяса, рыбы, овощей,