ООО "МПЗ АГРО-БЕЛОГОРЬЕ"

1. Результаты измерений искусственной освещенности на рабочем месте жиловщика на участке обвалки и жиловки; на рабочем месте укладчика-упаковщика на складе тары и упаковки №2; на рабочем месте бойца скота у конвейера на участке убоя, грязная зона; на рабочем месте ветеринарного врача в цеху мясожирового производства, участок убоя, чистая зона; и на рабочем месте аппаратчика замораживания пищевого сырья и продуктов в плиточном морозильнике предприятия ООО «МПЗ Агро-Белогорье», расположенного по адресу: Белгородская область, Яковлевский район, Быковское сельское поселение, х. Крапивенские Дворы, ул. Магистральная, д. 109, не соответствуют допустимым санитарно-гигиеническим нормам. 2. Результаты измерений параметров шума на рабочих местах бойца при одевании крюков и на рабочем месте бойца при одевании путовых цепей в ЦМЖП, участок убоя, грязная зона предприятия ООО «МПЗ Агро-Белогорье», расположенного по адресу: Белгородская область, Яковлевский район, Быковское сельское поселение, х. Крапивенские Дворы, ул. Магистральная, д. 109, не соответствуют требованиям. 3. Результаты замеров параметров микроклимата (температура воздуха) на рабочих местах субпродуктов отделении обработки желудков и мочевых пузырей, на рабочем месте бойца скота у конвейера на участке убоя, грязная зона предприятия ООО «МПЗ Агро-Белогорье» не соответствуют. 4. Полы на участке отгрузки готовой продукции пр. площадки «Зеркальная обвалка» местами имеют выбоины что является нарушением. 5. На производстве (пр. пл. «Бойня») в оборот допущена тара (пластмассовые ящики) с дефектами целостности (трещины, сколы и т.д.), что является нарушением. 6. На производстве установлено наличие еврочанов со стертой, нечеткой маркировкой ( в количестве 4 шт.) на пр. пл. «Зеркальная обвалка», несоблюдение маркировки на еврочанах при хранении пищевой продукции на участке отгрузки отходов/конфискатов, так на еврочане с маркировкой «Ноги» находился спинной мозг, зачистки и т.д., что является нарушением

При осмотре на участке индустриальной заморозки на пр. пл. «Бойня» при температуре +5 градусов Цельсия на поддоне находилась замороженная продукция с признаками дефростации. Согласно документированной процедуры «Порядок технологических операций при замораживании продукции в камерах шоковой заморозки» ПР-СП-02-01 температура в толще продукта должна составлять не выше минус 80С. Таким образом, из-за несвоевременной загрузки замороженной продукции в камеру интенсивной заморозки произошла ее частичная дефростация до температуры 2, 5 градусов Цельсия, что недопустимо и противоречит принципам международной системы безопасности пищевой продукции, основанной на принципах ХААСП и является нарушением. На предприятии недостаточно качественно проводится рассмотрение поступивших рекламаций, так в журнал регистрации претензий СМБПП №02/05.1.3. не заносятся претензии, поступившие по несоответствию пищевой продукции по микробиологическим показателям. Пункты разработанного и утверждённого 01.04.2019 г. генеральным директором плана мероприятий «Для устранения выявленного несоответствия в результате проведения внешнего контроля продукции по обнаружению Listeria monocytogenes» полностью не выполнены, к примеру согласно пункта 1 не сделан запрос информации у специалистов по свиноводству о случаях выявления заболевания свиней листериозом, согласно пункта 9 планировалось провести обработку дезсредствами (формалин, хлорамин, гипохлорит натрия) которые не предусмотрены санитарной программой предприятия, контроль использования которых не документируется на производстве.

В шкафу помещения для уборочного инвентаря базы предубойного содержания животных находилась грязная канистра с веществом «Денол», которое не предусмотрено санитарной программой предприятия, контроль использования которых не документируется на производстве, что является нарушением. На момент проверки на участка по изготовлению деликатесных изделий (в термическом отделении) на пр. пл. «Зеркальная обвалка» отсутствовал уборочный инвентарь, что является нарушением.