МБОУ "ПЛОТАВСКАЯ СОШ"

Согласно протоколу лабораторных исследований филиала ФБУЗ "Центр гигиены и эпидемиологии в Белгородской области в Губкинском районе" №2844 от 10.05.2017 питьевая вода, отобранная с крана пищеблока не соответствует показателям эпидемической безопасности таблицы 1 п.3.3 настоящих санитарных правил по микробиологическим показателям- при гигиеническом нормативе отсутствие в 100 мл ОКБ и ТКБ, выделены ОКБ и ТКБ в 0, 4 мл, а также таблице №4 п.3.5 по органолептическим свойствам-мутности при гигиеническом нормативе не более 2, 6 ЕМ/дм3, результат исследований -3, 0+0, 6 ЕМ/дм3; цветности при гигиеническом нормативе не более 20 градусов цветности, результат исследований -38, 0+7, 6 градусов цветности

-инвентарь, который используется на пищеблоке учреждения для порционирования блюд не имеет мерной метки объёма - при проведении плановой проверки 11.05.2017г. в обед в питании детей были использованы жареные котлеты -на момент проверки 11 мая 2017г. в 12.30 в морозильной камере бытового холодильника осуществлялось хранение масла сливочного при температуре "-" 20 градусов в монолите, полученного 3 мая 2017г. Согласно информации на потребительской упаковке условия хранения продукта при температуре (3+ 2) град.С и относительной влажности воздуха не более 10 суток с момента отпуска с предприятия - в холодильной камере осуществляется хранение сыпучих продуктов на деревянных решётках, конструкции которых не позволяют проводить влажную уборку -на момент проведения проверки 11 мая 2017г. в 12.30 в ёмкости с маркировкой 2-е блюдо хранились остатки 1-го блюда, разделочные столы промаркированы не в соответствии с требованиями настоящих СанПиН -над загрузочной платформой отсутствует навес над входами и загрузочными платформами должны быть организованы навесы.