ООО "БИРХАНИ"

В ходе рассмотрения Управлением Роспотребнадзора по Архангельской области (далее – Управление) обращений гражданина (вх. № 29-00-01-1102/ж-2024 от 22.05.2024 и вх. № 29-00-01-1140/ж-2024 от 24.05.2024) установлено, что ООО «БИРХАНИ» при осуществлении деятельности в организации торговли с оказанием услуг общественного питания (магазин-бар разливных напитков «Beer honey»), расположенной по адресу: г. Архангельск, ул. Попова, д. 34, возможно: - в помещениях не проводится влажная уборка с применением моющих средств; - фасовочные помещения, участки по фасовке непосредственно употребляемой в пищу без какой-либо предварительной обработки (мытье, термическая обработка) продукции не оборудованы моечными ваннами с подводкой горячей и холодной воды через смесители и раковинами для мытья рук (не выделен участок для нарезки рыбы, участок не оборудован моечной ванной); - персонал, осуществляющий уборку производственных и служебных помещений, и подсобные рабочие привлекаются для подготовки пищевой продукции к продаже; - работники, имеющие контакт с пищевой продукцией, не обеспечены санитарной одеждой; а также, не выделяется отдельная санитарная одежда для уборки помещений; - лица, сопровождающие продовольственное сырье и пищевую продукцию в пути следования и выполняющие их погрузку и выгрузку, не используют рабочую одежду с учетом ее смены по мере загрязнения; - не осуществляется мытье торгового инвентаря и оборудования ручным способом с использованием моющих и дезинфицирующих средств соответствующего назначения; - мытье столовой посуды (бокалов) не проводится отдельно от кухонной посуды; - в конце рабочего дня не проводится мойка всей посуды, столовых приборов в посудомоечных машинах с использованием режимов обработки, обеспечивающих дезинфекцию посуды и столовых приборов, и максимальных температурных режимов; - допускается повторное использование одноразовой посуды; - не проводится обработка пиворазливочного оборудования, используемого в торговых объектах, в соответствии с инструкцией по эксплуатации с использованием моющих и дезинфицирующих средств; - работники не используют одноразовые перчатки при порционировании блюд; - не обеспечивается последовательность (поточность) технологических процессов, исключающих встречные потоки использованной и продезинфицированной посуды.