МБОУ "НИЖНЕТОЕМСКАЯ СОШ"

– приказ о назначении лица, уполномоченного представлять интересы юридического лица при проведении внеплановой документарной проверки; – утвержденное руководителем учреждения примерное двухнедельное меню учащихся по возрастной группе 7-11 лет, с указанием: количества приемов пищи; наименовании блюд; массе готового блюда; количественном содержании пищевых веществ (белки, жиры, углеводы, энергетическая ценность (за каждый прием пищи, за день, среднее значение за период 2 недели); информации о жирности молока, молочной и кисломочной продукции; информации о пищевых продуктах, обогащенных микронутриентами, витаминами и (или) витаминизированных напитках; номера рецептуры; заверенные руководителем учреждения технологические карты – представленные документы должны быть четко идентифицированы (какому учреждению, структурному подразделению принадлежат); – утвержденное руководителем учреждения фактическое меню за период не менее 10 дней, с указанием количества приемов пищи; наименовании блюд; веса готового блюда; количественного содержания пищевых веществ (белки, жиры углеводы, энергетическая ценность (за каждый прием пищи, за день, среднее значение за период 2 недели); информации о жирности молока, молочной и кисломочной продукции; номера рецептуры – представленные документы должны быть четко идентифицированы (какому учреждению, структурному подразделению принадлежат); – копии договоров на поставку пищевых продуктов и продовольственного сырья, включая бутилированную воду (при наличии); – копия договора и программа по организации производственного лабораторного контроля, протоколы лабораторных исследований за 2021-2022 учебный год; – сведения о численности обучающихся, в том числе в 1-4 классах, 5-11 классах по сменам; – сведения по охвату обучающихся горячим питанием (в 1-4 классах, 5-11 классах, всего); – информация по выполнению норм питания учащихся, норм физиологических потребностей в пищевых веществах и энергии за 2 недели, предшествующие проверке; – график работы столовой; – график приема пищи учащимися; – информация о площади обеденного зала, количестве посадочных мест в обеденном зале, оборудование (количество столы, стулья/табуреты/скамьи); – выписка из утверждённого руководителем учреждения штатного расписания, с указанием: фамилии, имени, отчества, даты рождения, даты приема на работу работников пищеблока (включая работников, находящихся в отпуске по беременности и родам/уходу за ребенком); – личные медицинские книжки работников пищеблока/заверенные копии (всех работников пищеблока и директора, как руководителя организации, деятельность которой связана с производством детского питания); – сертификаты профилактических прививок работников пищеблока/заверенные копии (всех работников пищеблока и директора); – при наличии медицинских отводов работников пищеблока от вакцинации – оригиналы справок, выданные медицинскими организациями; – акт заключительной комиссии по итогам прохождения периодического медицинского осмотра, список контингентов работников; – сертификаты соответствия, удостоверения, декларации о соответствии средств дезинфекции; – сведения по укомплектованию пищеблока холодильным, технологическим и производственным оборудованием с указанием помещений, где оно установлено (например, варочный цех: производственные столы – 2 штуки, электрическая плита – 1 штука, электрическая сковорода – 1 штука, духовой (жарочный) шкаф – 1 штука, пароконвектомат – 1 штука, электропривод для готовой продукции – 1 штука, электро-котел – 1 штука, контрольные весы – 1 штука, раковина для мытья рук – 1 штука и т.п.); – информация о количестве комплектов столовой и чайной посуды; – сведения о количестве специальной одежды работников пищеблока; – информация о наличии пятидневного запаса моющих и дезинфицирующих средств, СИЗОД (маски, респираторы), перчатки.