МБОУ СШ №2

Планировка, конструкция, размещение помещений столовой не предусматривают последовательность (поточность) технологических процессов, исключающих встречные потоки сырых полуфабрикатов и готовой продукции, встречного движения посетителей и персонала, а именно: - доставка полуфабрикатов и пищевых продуктов осуществляется на 3 этаж столовой на лифте через горячий цех в кладовую для хранения сухих и скоропортящихся продуктов, доставка полуфабрикатов и выдача готовой продукции осуществляется через один вход, - вход в кладовую для хранения сухих и скоропортящихся продуктов, раздевалку работников столовой осуществляется через обеденный зал. п.2.16. СанПиН 2.3/2.4.3590-20; п.2.5.2. СП 2.4.3648-20: На момент проверки обнаружены нарушения целостности отделки покрытия пола в предлифтовом тамбуре (отсутствовало 4 кафельные плитки), что не позволяет проводить влажную обработку с применением моющих и дезинфицирующих средств. п.2.16. СанПиН 2.3/2.4.3590-20; п.2.5.3. СП 2.4.3648-20 На момент проверки обнаружены нарушения целостности отделки поверхности стен в предлифтовом тамбуре (многочисленные отслоения штукатурки, краски, сквозные отверстия, выбоины в стене), что не позволяет проводить влажную обработку с применением моющих и дезинфицирующих средств. СП 2.4.3648-20: п.2.6.1. На момент проверки система водоотведения в моечной столовой и кухонной посуды неисправна (обнаружена течь сточных вод из канализационной трубы, присоединенной к моечным ваннам столовой посуды). п.2.4.6.1. Имеющиеся в наличии помещения столовой соответствуют набору помещений буфета-раздаточной, фактически организована работа столовой, работающей на полуфабрикатах. Не соблюдаются требования при организации питания столовой, работающей на полуфабрикатах: а именно: - в составе комплекса помещений для приготовления и раздачи пищи, работающих на полуфабрикатах отсутствуют следующие помещения: помещения, предназначенные для доготовки полуфабрикатов, холодный цех (имеется одно помещение горячего цеха). п.2.4.6.2. На момент проверки в предлифтовом тамбуре на 1 этаже здания школы обнаружено неисправное технологическое оборудование (картофелеочистительная машина). п.2.4.6.3. На момент проверки в обеденном зале обнаружен 1 обеденный стол со сколами покрытия с поверхности, 48 скамеек со сколами, отслоением покрытия с поверхности.