МБОУ "ЕМЕЦКАЯ СШ"

1) юридическое лицо МБОУ «Емецкая СШ», осуществляющее питание детей в организованном коллективе по адресу Архангельская область, Холмогорский район, с. Емецк, ул. Рубцова, д. 1 не обеспечило наличие в хозяйствующем субъекте работников, отвечающих требованиям, касающихся вакцинации, наличия сведений о прививках и сведений о гигиеническом обучении в их личных медицинских книжках, а именно, согласно экспертного заключения органа инспекции ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Архангельской области»№ Ф2-133/89 от 29.04.2021: - отсутствует информация (отметка) о вакцинации против дифтерии, столбняка в ЛМК следующих работников: Голышева Е.К. (повар); - отсутствует информация (отметка) о вакцинации против гриппа в ЛМК следующих работников: Базанова Т.А (заведующая производством), Муравьева В.В (повар), Чиркова Е.В. (повар), Голышева Е.К. (повар), Алексеева С.Ю. (повар), Смирнова М.В. (повар), Реган С.В. (кухонная), Соболева Н.Г. (кухонная); - отсутствует информация (отметка) о прохождении гигиенической подготовки и аттестации в ЛМК следующих работников: Базанова Т.А (заведующая производством), Муравьева В.В (повар), Чиркова Е.В. (повар), Голышева Е.К. (повар), Алексеева С.Ю. (повар), Смирнова М.В. (повар), Реган С.В. (кухонная), Соболева Н.Г. (кухонная). 2) юридическое лицо МБОУ «Емецкая СШ» по адресу Архангельская область, Холмогорский район, с. Емецк, ул. Рубцова, д. 1 не обеспечило ведение ведомости контроля за рационом питания в полном объеме нормы питания проставлены суточные, а не в перерасчете на обед (30-35 % от суточной нормы), отсутствует подпись руководителя образовательной организации и дата ознакомления, отсутствуют рекомендации по корректировке меню с подписью медицинского работника и дата, подпись ответственного лица за организацию питания и дата ознакомления, а также проведенной корректировки в соответствии с рекомендациями медицинского работника. 3) наименование блюд и кулинарных изделий, указываемых в меню, не соответствуют их наименованиям, указанным в технологических документах. В фактическом меню от 26.04.2021 «Щи из свежей капусты с картофелем», представлена технологическая карта № 41 с наименованием изделия «Щи из свежей капусты, с мясом и со сметаной», как итог сметана не выдавалась, но в наличии имелась, вместо говядины 1 категории бескостной или говядины 1 категории на костях в супе была использована тушенка. Технологическая карта на фактически приготовленный для детей суп не представлена. 4) юридическое лицо МБОУ «Емецкая СШ » по адресу Архангельская область, Холмогорский район, с. Емецк, ул. Рубцова, д. 1 на пищеблоке школы не обеспечило наличие кухонных кастрюль, выполненных из нержавеющей стали, в наличии имеются кухонные кастрюли для приготовления блюд, выполненные из алюминия. 5) Согласно экспертного заключения органа инспекции ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Архангельской области»№ Ф2-176/89 от 14.05.2021) МБОУ «Емецкая СШ » по адресу Архангельская область, Холмогорский район, с. Емецк, ул. Рубцова, д. 1 не обеспечило наличие меню для организации питания детей 7-11 лет в соответствии с требованиями а именно: представленные технологические документы (технологические карты) не утверждены руководителем организации или уполномоченным им лицом; - в примерном меню не представлена информация по столбцу «№ рецептуры»; - питание осуществляется не в соответствии с утвержденным меню - средний % пищевой ценности за неделю не соответствует нормам по приему пищи обед. - не соблюдены требования по потребности для возрастной группы 7-11 лет по белкам, жирам, углеводам, энергетической ценности; не соблюдены требования по потребности для возрастной группы 7-11 лет по витаминам С, А, минеральным веществам кальций, фосфор, магний, железо; не представлены сведения о содержании в рационе питания витамина В2, минеральных веществ йод, селен. - допущены несоответствия среднесуточных (минимальных) наборов пищевой продукции для организации питания детей возрастной группы 7-11 лет.