МОУ "СОШ №4"

1. Емкости с рабочими растворами дезинфицирующих средств (антисептиков для рук), жидким мылом не промаркированы: отсутствует концентрация дезинфицирующих средств, дата приготовления дезинфицирующих средств и жидкого мыла. Нарушены: ст. 11, ч. 1 ст. 28 Федерального закона № 52-ФЗ от 30.03.1999 «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»; п.4.6 СанПиН 2.3./2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения». Ответственность за совершенное нарушение возлагается на директора МОУ «Средняя общеобразовательная школа №4 города Коряжмы» Кудрявцеву Ольгу Финогентовну. Нарушение устранено в ходе проверки: емкости с растворами дезинфицирующих средств (антисептиков для рук), жидким мылом промаркированы с указанием концентрации дезинфицирующих средств, даты приготовления дезинфицирующих средств и жидкого мыла. 2. Не проводится ежедневный осмотр работников пищеблока на наличие гнойничковых заболеваний кожи рук и открытых поверхностей тела: журнал на наличие гнойничковых заболеваний кожи рук и открытых поверхностей тела на бумажном и/или электронном носителях не ведется. Нарушены: ст. 11, ч. 1 ст. 28 Федерального закона № 52-ФЗ от 30.03.1999 «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»; п.2.22 СанПиН 2.3./2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения». Ответственность за совершенное нарушение возлагается на директора МОУ «Средняя общеобразовательная школа №4 города Коряжмы» Кудрявцеву Ольгу Финогентовну. Нарушение устранено в ходе проверки: медицинским персоналом проводится ежедневный осмотр работников пищеблока на наличие гнойничковых заболеваний кожи рук и открытых поверхностей тела, журнал на наличие гнойничковых заболеваний кожи рук и открытых поверхностей тела ведется. 3. Используются производственный инвентарь с дефектами, механическими повреждениями: лопатки для перемешивания, доска для резки хлеба. Нарушены: ст. 11, ч. 1 ст. 28 Федерального закона № 52-ФЗ от 30.03.1999 «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»; п.2.4.6.2 СП 2.4.3648-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи». Ответственность за совершенное нарушение возлагается на директора МОУ «Средняя общеобразовательная школа №4 города Коряжмы» Кудрявцеву Ольгу Финогентовну. Нарушение устранено в ходе проверки: инвентарь используется без дефектов, механических повреждений. 4. За период с сентября по декабрь 2020 года, в 2021 году на пищеблоке не осуществлялся производственный контроль за соблюдением санитарных правил и гигиенических нормативов посредством проведения лабораторных исследований и испытаний в порядке и с периодичностью в соответствии с программой производственного контроля (протоколы лабораторных испытаний не предоставлены). Нарушены: ст. 11, ч. 1 ст. 28, ч.1 ст.32 Федерального закона № 52-ФЗ от 30.03.1999 «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»; п.1.8 СП 2.4.3648-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи». Ответственность за совершенное нарушение возлагается на директора МОУ «Средняя общеобразовательная школа №4 города Коряжмы» Кудрявцеву Ольгу Финогентовну. 5. Не обеспечено выполнение требований к организации здорового питания и формированию меню: - масса порций блюд в меню (обед) детей 7-11 лет за период с 18.03.2021 – 07.04.2021 не соответствует гигиеническим нормативам, п.8.1.2, приложение № 9 таблица 1 СанПиН 2.3./2.4.3590-20 (масса порций второго блюда (тефтели мясные) 02.04 ниже нормируемых значений (60 гр. при норме 90-120 гр.), масса порций первого блюда в некоторые дни – превышает нормируемые значения (274 гр. при норме 200-250 гр.); - распределение энергетической ценности по отдельным приемам пищи в среднем за период с 18.03.2021 – 07.04.2021 не соответствует гигиеническим нормативам, п.8.1.2, приложение № 10 таблица 3 СанПиН 2.3./2.4.3590-20 (фактическое распределение энергетической ценности составило 49% при норме 30-35%); - потребление основных пищевых веществ (белков, жиров, углеводов), энергии для детей 7-11 лет, в среднем за период с 18.03.2021 – 07.04.2021 не соответствует нормам физиологической потребности, п.8.1.2, приложение № 10 таблица 1 СанПиН 2.3./2.4.3590-20 (потребление белков, жиров, углеводов, энергии превышает значения норм физиологической потребности для детей 7-11 лет: белки (фактическое потребление составило 49 гр. при норме 23, 1-27 гр., отклонение от нормы +81%), жиры (фактическое потребление составило 53 гр. при норме 23, 7-28 гр., отклонение от нормы +89%, углеводы (фактическое потребление составило 164 гр. при норме 100, 5-117 гр., отклонение от нормы +40%), энергия (фактическое потребление составило 1160 ккал. при норме 705-822, 5 ккал, отклонение от нормы +41%); - потребление кальция для детей 7-11 лет не соответствует нормам физиологической потребности, п.8.1.2, приложение № 10 таблица 1 СанПиН 2.3./2.4.3590-20 (фактическое потребление кальция составило 154 мг. при норме 330-385 мг., отклонение от нормы -53%); - данные потребления железа и витаминов С, В1, А (в среднем за 10 дней) представлены некорректно: приведенные значения превышают норму для детей 7-11 лет в тысячи раз (Экспертное заключение Органа инспекции ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Архангельской области» от 20.04.2021 № Ф227/186). Нарушены: ст. 11, ч. 1 ст. 28 Федерального закона № 52-ФЗ от 30.03.1999 «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»; п.8.1.2, приложение № 9 таблица 1, приложение № 10 таблица 3, приложение № 10 таблица 1 СанПиН 2.3./2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения». Ответственность за совершенное нарушение возлагается на директора МОУ «Средняя общеобразовательная школа №4 города Коряжмы» Кудрявцеву Ольгу Финогентовну.