АО "БЫТ"

- установлено несоответствие фактического рациона питания утвержденному примерному меню: - При рассмотрении технологических карт установлено несоответствие их оформления: не приведены ссылки на рецептуры используемых блюд и кулинарных изделий в соответствии со сборниками рецептур (наименования блюд и кулинарных изделий, указываемых в примерном меню, должны соответствовать их наименованиям, указанным в использованных сборниках рецептур). вес порционных блюд завтрака, отобранного 15 августа 2018 г. не соответствовал выходу блюда, указанному в меню-раскладке 15.08.2018 : - устройства и конструкции, обеспечивающие самостоятельное и плотное закрывание дверей, не предусмотрены (наружная дверь входа на пищеблок); устройство металлической сетки (решетки) в местах выхода вентиляционных отверстий отсутствует справа от главного входа (у входа в подвал). - плотнозакрывающиеся емкости для бытовых отходов не используются, работы по поддержанию санитарного состояния в подвале не выполняются: обнаружены пластиковые бутылки, сигаретные пачки, картон, строительный мусор, -устройства автоматического закрывания дверей не применяются (наружная дверь входа на пищеблок); устройство металлической сетки (решетки) в местах выхода вентиляционных отверстий отсутствует справа от главного входа (у входа в подвал)