Проверка № 29180702393243 от 4 июня 2018 года
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ
МБУ ДО "СПОРТИВНАЯ ШКОЛА Г.ОНЕГИ"
Дата проведения
4 июня 2018 года — 2 июля 2018 года
Проверка проводится в отношении
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Федеральный государственный санитарно-эпидемиологический надзор Федеральный закон от 30.03.1999 № 52-ФЗ О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения
Правовое основание проведения проверки
Постановление Правительства РФ от 23.11.2009 № 944 проверка деятельности детских лагерей на время каникул во время смены
Должностные лица, уполномоченные на проведение проверки
| Ф. И. О. | Должность |
|---|---|
| Плотницкая Ольга Сергеевна | Ведущий специалист- эксперт Северодвинского территориального отдела Управления Роспотребнадзора по Архангельской области |
| Кучеренко Андрей Аркадьевич | Заместитель начальника Северодвинского территориального отдела Управления Роспотребнадзора по Архангельской области |
| Овчинникова Ольга Александровна | Ведущий специалист- эксперт Северодвинского территориального отдела Управления Роспотребнадзора по Архангельской области |
| Лисицина Ирина Михайловна | Ведущий специалист- эксперт Северодвинского территориального отдела Управления Роспотребнадзора по Архангельской области |
| Юдина Любовь Афанасьевна | Ведущий специалист- эксперт Северодвинского территориального отдела Управления Роспотребнадзора по Архангельской области |
| Никитина Наталья Сергеевна | Помощник врача по общей гигиене филиала федерального бюджетного учреждения здравоохранения «Центр гигиены и эпидемиологии в Архангельской области в Онежском районе» |
| Онегина Светлана Дмитриевна | Врач-лаборант филиала федерального бюджетного учреждения здравоохранения «Центр гигиены и эпидемиологии в Архангельской области в Онежском районе» |
| Коцар Оксана Викторовна | Фельдшер-лаборант филиала федерального бюджетного учреждения здравоохранения «Центр гигиены и эпидемиологии в Архангельской области в Онежском районе» |
| Мац Ольга Витальевна | Помощник врача-эпидемиолога филиала федерального бюджетного учреждения здравоохранения «Центр гигиены и эпидемиологии в Архангельской области в Онежском районе» |
| Шабалкина Зинаида Павловна | Помощник врача-эпидемиолога филиала федерального бюджетного учреждения здравоохранения «Центр гигиены и эпидемиологии в Архангельской области в Онежском районе» |
| Карнаух Инна Юрьевна | И.о. главного врача филиала федерального бюджетного учреждения здравоохранения «Центр гигиены и эпидемиологии в Архангельской области в Онежском районе» |
| Пяткова Марина Анатольевна | Ведущий специалист- эксперт Северодвинского территориального отдела Управления Роспотребнадзора по Архангельской области |
| Паутова Валентина Петровна | Ведущий специалист- эксперт Северодвинского территориального отдела Управления Роспотребнадзора по Архангельской области |
| Игнатьева Мария Александровна | Ведущий специалист- эксперт Северодвинского территориального отдела Управления Роспотребнадзора по Архангельской области |
| Вершинина Елена Альбертовна | Ведущий специалист- эксперт Северодвинского территориального отдела Управления Роспотребнадзора по Архангельской области |
| Козубенко Валентина Владимировна | Ведущий специалист- эксперт Северодвинского территориального отдела Управления Роспотребнадзора по Архангельской области |
| Сверчкова Наталья Валентиновна | Ведущий специалист- эксперт Северодвинского территориального отдела Управления Роспотребнадзора по Архангельской области |
| Иошина Ольга Юрьевна | Ведущий специалист- эксперт Северодвинского территориального отдела Управления Роспотребнадзора по Архангельской области |
Объекты и итоги проверки
Адрес
Архангельская область, Онежский район, д. Андозеро
Нет данных о результатах проверки
Адрес
Архангельская область, г. Онега, пер. Спортивный, д. 1, 2
Нет данных о результатах проверки
Адрес
Архангельская область, Онежский район, г. Онега, пер. Спортивный, д. 1, 2
Дата составления акта о проведении проверки
2 июля 2018 года
Руководители или уполномоченные представители юридического лица или ИП, присутствовавшие при проведении проверки
Шахров Сергей Евгеньевич
Информация о результатах проверки
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
Акт отправлен 02.07.2018 г. заказным письмом с уведомлением о вручении
Информация о выявленных нарушениях
Описание
В столовой ДОЛ с дневным пребыванием детей по адресу пер. Спортивный, д.1, 2: инструкции о правилах мытья кухонной, столовой посуды, столовых приборов, оформленные в моечных отделениях, не соответствуют требованиям санитарных правил;нарушение хранения дез. средств и продуктов: средство дезинфицирующее с моющим эффектом «Ника-2» хранится с пищевыми продуктами;допущены к приему в столовую оздоровительного учреждения пищевые продукты без сопроводительных документов, подтверждающих их качество и безопасность;отсутствует контроль за температурой хранения суточных проб;для обработки сырой птицы не выделен отдельный стол;отсутствуют мерные емкости для приготовления моющего и дезинфицирующего растворов для обработки яиц; работники пищеблока не обеспечены санитарной одеждой в соответствии с санитарными правилами;не созданы условия для мытья рук работниками столовой после посещения туалета;нарушение заполнения бракеражного журнала готовой кулинарной продукции
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| Дворец спорта г.Онега, ст.6.6 КоАП РФ, штраф 30000р. |
| 2. Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении |
| Оплачено с рассрочкой |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. 67/06 | В срок до 18 июля 2018 года |
| В столовой в моечных отделениях оформить инструкции о правилах мытья посуды и инвентаря, с указанием концентрации и объемов применяемых в настоящее время моющих и дезинфицирующих средств; приобрести мерные емкости для дозирования моющих средств. 2. Обеспечить хранение моющих и дезинфицирующих средств в специально отведенном месте отдельно от пищевых продуктов. Запасы пищевых продуктов в транспортной таре хранить в складском помещении. 3. Не допускать к приему в столовую оздоровительного учреждения пищевые продукты без сопроводительных документов, подтверждающих их качество и безопасность. 4. Обеспечить контроль за условиями хранения суточных проб в столовой обеспечить наличие термометра в холодильнике. 5. Оборудовать отдельный стол для обработки сырой птицы. 6. Обеспечить наличие мерных емкостей для приготовления моющего и дезинфицирующего растворов для обработки яиц. 7. Работников пищеблока обеспечить санитарной одеждой в соответствии с санитарными правилами (халат или куртка, брюки, головной убор) в количестве не менее 3-х комплектов в целях регулярной ее замены. 8.Создать условия для соблюдения работниками правил личной гигиены: обеспечить подачу воды в туалете для персонала. 9. Контроль качества готовой кулинарной продукции в столовой проводить бракеражной комиссией в составе не менее 3-х человек, в бракеражном журнале указывать время изготовления каждого блюда. | |
Описание
В столовой ДОЛ "Мечтатель" по адресу пер.Спортивный, д.1, 2: овощной цех используется для хранения овощей: картофель в мешках хранится в производственной ванне, корнеплоды (морковь, лук), фрукты в транспортной таре;обработка фруктов проводится персоналом в варочной цехе в раковине для мытья рук;персоналом при изготовлении салата на ужин использовался инвентарь не в соответствии с маркировкой: морковь вареная нарезали на доске «КВ»-кура вареная; - при изготовлении салатов, холодных закусок и раздаче готовых блюд персоналом не используются одноразовые перчатки; недостаточно уборочного инвентаря для уборки всех помещений столовой; уборочный инвентарь не промаркирован, для уборки санузла используется уборочный инвентарь, который не имеет сигнальной окраски;на раздаче столовые приборы (ложки) на противне россыпью;персонал работает в столовой (изготовлении блюд) в ювелирных украшениях;не соблюдаются санитарно-эпидемиологические требования к заполнению журналов на пищеблоке
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| Гончарова Ольга Викторовна, ст.6.6 КоАП РФ штраф 5000р |
| 2. Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении |
| Оплачено |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. 67/06 | В срок до 18 июля 2018 года |
| Обеспечить хранение овощей и фруктов в соответствии с санитарными правилами в складских помещениях: картофель и корнеплоды в сухом темном помещении, плоды в прохладном месте. 11.Не допускать обработку фруктов в раковине для мытья рук. 12.Строго соблюдать маркировку разделочного инвентаря при приготовлении пищи. 13. При изготовлении салатов, холодных закусок и раздаче готовых блюд персоналом использовать одноразовые перчатки 14.Обеспечить достаточное количество, промаркировать уборочный инвентарь в столовой в зависимости от назначения помещений и видов уборочных работ. 15. Упорядочить хранение столовых приборов на раздаче в соответствии с санитарными правилами, не допускать их хранения россыпью. 16.Персоналу пищеблока строго соблюдать правила личной гигиены. 17. Обеспечить соблюдение санитарно-эпидемиологических требований к заполнению журнала бракеража поступающих пищевых продуктов и продовольственного сырья. | |
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ