МДОУ "ДЕТСКИЙ САД КОМБИНИРОВАННОГО ВИДА №15 "БЕРЕЗКА"

Не обеспечен выпуск пищевой продукции в соответствии с требованиями Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», утв. Решением Комиссии Таможенного союза от 9 декабря 2011г.№880 по микробиологическим нормативам безопасности, а именно, исследованная проба салата из свеклы не заправленного не соответствует требованиям технического регламента по показателю «БГКП» (бактерии группы кишечной палочки): по результату испытаний БГКП обнаружены в 0, 1 г, гигиенический норматив «не допускаются в 0, 1 г»; исследованная проба салата из белокочанной капусты заправленного не соответствует требованиям технического регламента по показателям «БГКП» (бактерии группы кишечной палочки), «Staphylососсиs aureus», «КМАФАнМ» (количество мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов): по результату испытаний БГКП обнаружены в 0, 1 г, гигиенический норматив «не допускаются в 0, 1 г», Staphylососсиs aureus обнаружен в 1, 0 г, гигиенический норматив «не допускаются в 1, 0 г», КМАФАнМ составило 9, 4 10(4), гигиенический норматив «не более 1, 0 10 (4)» (протоколы лабораторных исследований от 12.07.2018 №3167, от 13.07.2018 №3275 Филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Архангельской области в г.Котласе, Котласском, Верхнетоемском и Красноборском районах», экспертные заключения от 16.07.2018 №Ф6 90/83, от 18.07.2018 №Ф6-92/83 Филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Архангельской области в г.Коряжме, Вилегодском и Ленском районах»

1.Не обеспечено выполнение требований к теневым навесам.2.Не обеспечена внутренняя отделка помещений детского сада, допускающая проводить уборку влажным способом с применение дезинфицирующих средств.

1.Не обеспечено выполнение требований к оборудованию и содержанию территории детского сада.2.Не обеспечено соответствие песка в песочницах гигиеническим нормативам по микробиологическим показателям. 3. Не обеспечено присоединение к канализации производственных моечных ванн на пищеблоке и моечных раковин для мытья столовой посуды в буфетных в группах с воздушными разрывами не менее 20 мм от верха приёмной воронки. 4.Не обеспечено оборудование горячего цеха пищеблока раковиной для мытья рук с подводкой горячей и холодной воды через смесители. 5.Туалетные помещения групповых ячеек не оборудованы шкафами для уборочного инвентаря. 6. Не обеспечена установка вешалок для детских полотенец для ног по списочному составу детей в туалетных помещениях групп. Не обеспечено наличие полотенец для ног на каждого ребёнка. 7.Допущено использование посуды с повреждённой эмалью в буфетных групп. 8. Не обеспечен отбор суточных проб готовой продукции в полном объёме. 9. Не обеспечена выдача готовой пищи только после проведения контроля бракеражной комиссией в составе не менее 3-х человек. 10. Не обеспечено соблюдение правил мытья посуды, инвентаря и оборудования. 11.Не обеспечено соблюдение правил уборки часто загрязняющихся поверхностей. 12. Не обеспечено ежедневное, еженедельное проведение уборки, генеральной уборки 1 раз в месяц во всех помещениях пищеблока. 13. Не обеспечено соблюдение требований к прохождению профилактических медицинских осмотров. 14. Не обеспечено прохождение профессиональной гигиенической подготовки и аттестации с отметкой в личных медицинских книжках следующими работниками.15. Не обеспечено выполнение требований к составлению меню для организации питания детей разного возраста. 16.В МДОУ ««Детский сад комбинированного вида №15 «Берёзка» не организовала производственный контроль за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий.