МБОУ "ЛАСТОЛЬСКАЯ СШ"

ЛОУ с дневным пребыванием детей при МБОУ «Ластольская СШ» (филиал «Вознесенская СШ-ДС») по адресу: 163524, Архангельская область, Приморский район, с. Вознесенье, ул. Центральная, дом 75. п.9.17. Фактический рацион питания за период с 28.05.2018 года по 07.06.2018 года не соответствует утвержденному примерному меню по составу обедов, п.9.24. На момент проверки нарушены условия хранения суточных проб суточные пробы хранились в бытовом холодильнике в раздаточной при температуре +10 град. С (показания поверенного термометра типа ТС-7АМ), при необходимой +2-+6 град. С. СанПиН 2.4.5.2409-08: п.4.3. На момент проверки в кладовой сухих продуктов, совмещенной с кладовой хранения овощей обнаружен холодильник, находящийся в неисправном состоянии.п.4.14. На момент проверки кладовая сухих продуктов, совмещенная с кладовой овощей, не оборудована прибором для измерения относительной влажности воздуха.п.4.10. Не соблюдаются условия раздельной технологической обработки сырых и готовых продуктов - на момент проверки в горячем цехе в зоне готовой продукции на производственном столе с маркировкой «готовая продукция» допускается использование мясорубки с маркировкой «сырая продукция», в зоне обработки сырой мясо рыбной продукции допускается использования разделочного ножа с маркировкой «кура вареная».

ЛОУ с дневным пребыванием детей при МБОУ «Ластольская СШ» по адресу: 163524, Архангельская область, Приморский район, дер. Ластола, ул. Северодвинская, дом 5. СанПиН 2.4.4.2599-10 «Гигиенические требования к устройству, содержанию и организации режима в оздоровительных учреждениях с дневным пребыванием детей в период каникул»: п.9.24. На момент проверки 07.06.2018 года нарушены правила отбора и хранения суточных проб готовой продукции - отсутствовала суточная проба «бутерброд с маслом» за 06.06.2018 года. СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья»: п.6.5. Разделочные ножи не закреплены за каждым цехом (разделочные ножи для сырой и готовой продукции хранятся совместно в моечной кухонной и столовой посуды). Нарушения устранены в ходе проверки.

ЛОУ с дневным пребыванием детей при МБОУ «Ластольская СШ» (филиал «Пустошинская СШ-ДС) по адресу: 163524, Архангельская область, Приморский район, дер. Пустошь, дом 53. СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования»: п.5.4. На момент проверки в моечной кухонной посуды отсутствовала инструкция о правилах мытья посуды и инвентаря с указанием концентраций и объемов применяемых моющий средств («Адриоль»). п.14.6. Нарушены правила ведения журнала бракеража готовой продукции на момент проверки в журнале имеется подпись одного члена комиссии вместо 3.