ООО "ВИТЛАЙН СЕВЕР"

-На предприятии допущено нарушение требований технического регламента, а именно: на всех стадиях процесса производства мясной продукции не обеспечивается их прослеживаемость. Так на момент проведения проверки 23.10.2017г в 12:00 часов в камере готовой продукции осуществлялось хранение колбасы ливерной «Традиционная» с датой изготовления 23.10.17 . Согласно предоставленного акта приема - передачи готовой продукции, распечатки из электронного журнала приема передачи ГП - колбаса ливерная была изготовлена 22.10.2017г в количестве 300 шт., передана на склад 23.10.2017г. При этом в журнале термической обработки за 22.10.2017г отсутствует запись о выработке (варки) колбасных изделий, в том числе колбасы ливерной «Традиционная». Акт приема - передачи готовой продукции (для реализации в торговой сети) с датой изготовления ливерной колбасы 23.10.2017г для проверки не предоставлен. -На предприятии допущено нарушение требований технического регламента, а именно: для изготовления мясной продукции в цех ООО «Витлайн север» принято мясо куриное механической обвалки замороженное, изготовитель ООО Озерский продукт», Московская область, Озерский р-н, д. Якшино (дата изготовления 25.09.2017г, срок годности не более 3 мес. при T -18 гр. С, не более 1 мес. при T -12гр С, продукция получена по накладной № С000001585 от 23.10.2017г от ООО «Фабула», в количестве 619, 2 кг), не соответствующие требованиям ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» по микробиологическим исследованиям по показателям БГКП (колиформы), КМАФАнМ, что подтверждается протоколом лабораторных исследований -На предприятии допущено нарушение требований технического регламента, а именно: на оболочке колбасы ливерной «Традиционная» информация о составе компонентов, входящих в состав колбасы ливерной указана не в порядке убывания их массовых долей.

Информация для потребителей, нанесенная на оболочку продукта мясного вареного, охлажденного колбасы ливерной «Традиционная» не соответствует фактической рецептуре. Так на оболочке колбасы ливерной «Традиционная» имеется следующая информация о составе компонентов: печень свиная, мясо голов свиных вареное, шкурка свиная вареная, гидратированный соевый белок, соль пищевая поваренная, экстракты специй (перца, муската, кардемона), чеснок. Согласно предоставленной рецептуре, указанной в технологической инструкции входит печень свиная, шкурка свиная бланшированная, белково-жировая эмульсия, гидротированный соевый белок, мука пшеничная или крахмал картофельный, крахмал картофельный, лук репчатый, соль поваренная, румикс ЭМ, антиспайс спайсика прим, вода (бульон от варки субпродуктов). Согласно предоставленной рабочей рецептуре в состав компонентов ливерной колбасы «Традиционная» входят: печень свиная, шкурка свиная бланшированная, белково-жировая эмульсия, текстурат, лук, крахмал картофельный, мука, соль, фламил паштет (вкусоароматическая добавка), эмульгатор 500, вода/бульон. Наименование компонентов: белково-жировая эмульсия, лук, крахмал картофельный, мука, эмульгатор 500, вода/бульон в составе продуктов, указанных на оболочке колбасы ливерной «Традиционная» отсутствует. Кроме того в состав продуктов, указанных на оболочке, входит чеснок, а так же экстракты специй (перца, муската, кардемона). Согласно рецептур, чеснок в состав компонентов ливерной колбасы не входит, входит только лук репчатый жареный или сырой. По рецептуре вместо экстракта специй идет комплексная пищевая вкусоароматическая добавка фламил «Паштет» в составе которой не указаны экстракты специй - перца, муската, кардемона. Таким образом, предлагаемая информация о составе продукции, указанная на оболочке колбасы ливерной «Традиционной» является недостоверной, вводит покупателя в заблуждение относительно потребительских свойств приобретаемого товара.

Информация для потребителей, нанесенная на оболочку продукта мясного вареного, охлажденного колбасы ливерной «Традиционная» не соответствует фактической рецептуре. Так на оболочке колбасы ливерной «Традиционная» имеется следующая информация о составе компонентов: печень свиная, мясо голов свиных вареное, шкурка свиная вареная, гидратированный соевый белок, соль пищевая поваренная, экстракты специй (перца, муската, кардемона), чеснок. Согласно предоставленной рецептуре, указанной в технологической инструкции входит печень свиная, шкурка свиная бланшированная, белково-жировая эмульсия, гидротированный соевый белок, мука пшеничная или крахмал картофельный, крахмал картофельный, лук репчатый, соль поваренная, румикс ЭМ, антиспайс спайсика прим, вода (бульон от варки субпродуктов). Согласно предоставленной рабочей рецептуре в состав компонентов ливерной колбасы «Традиционная» входят: печень свиная, шкурка свиная бланшированная, белково-жировая эмульсия, текстурат, лук, крахмал картофельный, мука, соль, фламил паштет (вкусоароматическая добавка), эмульгатор 500, вода/бульон. Наименование компонентов: белково-жировая эмульсия, лук, крахмал картофельный, мука, эмульгатор 500, вода/бульон в составе продуктов, указанных на оболочке колбасы ливерной «Традиционная» отсутствует. Кроме того в состав продуктов, указанных на оболочке, входит чеснок, а так же экстракты специй (перца, муската, кардемона). Согласно рецептур, чеснок в состав компонентов ливерной колбасы не входит, входит только лук репчатый жареный или сырой. По рецептуре вместо экстракта специй идет комплексная пищевая вкусоароматическая добавка фламил «Паштет» в составе которой не указаны экстракты специй - перца, муската, кардемона. Таким образом, предлагаемая информация о составе продукции, указанная на оболочке колбасы ливерной «Традиционной» является недостоверной, вводит покупателя в заблуждение относительно потребительских свойств приобретаемого товара.